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Tardi varietà di uva maturano in autunno, quando termina la stagione di maturazione delle bacche e dei frutti. Sono caratterizzati da una lunga stagione di crescita (da 150 giorni) e da una grande somma di temperature attive (più di 2800 °C). La raccolta inizia a fine settembre.
Le uve che maturano tardi hanno i loro vantaggi e svantaggi. Il vantaggio principale è la possibilità di utilizzare le bacche per preparazioni casalinghe. Lo svantaggio è che le piante sono sensibili al gelo e alle malattie.
Le varietà a maturazione tardiva non sono consigliate per la semina nelle regioni settentrionali. Nei climi freddi, le bacche spesso non hanno il tempo di maturare.
Le migliori varietà tecniche
Le varietà tecniche di uva tardiva contengono molto succo nella polpa. Tali piante sono senza pretese per le condizioni di crescita. Per ottenere una resa elevata, i cespugli vengono forniti con cura.
Isabella
Tardi Uva Isabella ha applicazioni tecniche e da tavolo. Si distingue per grandi foglie trilobate e grappoli cilindrici del peso di 140 g. I frutti sono ovali o rotondi, di colore nero, con uno spesso rivestimento ceroso sulla buccia dura. Polpa dal ricco aroma di fragola.
La maturazione dell'Isabella dura dai 150 ai 180 giorni dall'inizio della stagione vegetativa. I cespugli sono potenti e vigorosi.Le uve tardive Isabella sono resistenti alla fillossera e alle malattie fungine.
Quando si coltiva Isabella, è importante tagliare i germogli in modo tempestivo. Con un'alta densità, i frutti maturano in modo non uniforme e perdono il loro sapore. Le bacche vengono utilizzate fresche o per la vinificazione.
Foto delle uve tardive Isabella:
Moscato bianco
L'uva Moscato Bianco è un'antica varietà a fruttificazione tardiva, da cui si ottengono vini dolci da dessert. Caratteristiche caratteristiche della pianta sono le foglie con punte appuntite, grappoli densi lobati e bacche con rivestimento ceroso.
Il peso medio di un grappolo è di 110 g, i più grandi pesano 450 g, l'acino è di forma rotonda e di colore giallastro. La polpa è tenera e ha un profumo di noce moscata. La bacca contiene circa 2-3 semi.
La noce moscata bianca ha una bassa resistenza invernale, in primavera le infiorescenze soffrono il gelo. Il raccolto viene raccolto 140 giorni dall'inizio della stagione di crescita.
Merlot
L'uva Merlot è una varietà tardiva francese che matura in 152-164 giorni. Le foglie sono rotonde e di media grandezza. I grappoli sono di forma cilindrico-conica, del peso di circa 120 g.
Le bacche sono nere, di forma rotonda. La pelle è forte, ricoperta da un rivestimento ceroso, la polpa è succosa di succo bianco. I vini Merlot hanno un gusto pieno e armonico.
Il Merlot produce una vendemmia tardiva e consistente. I cespugli sono resistenti alla muffa, al marciume e alle basse temperature. Occasionalmente compaiono i piselli.
Lidia
L'uva tardiva Lydia ha scopi sia tecnici che da tavola. La varietà è stata importata dal Nord America. Lydia è caratterizzata da grandi foglie arrotondate. I grappoli sono conici, di piccole dimensioni, spargoli.
Le bacche sono rotonde, di colore rosso intenso e hanno un rivestimento ceroso di tonalità lilla. La maturazione dei frutti avviene in 158 giorni. La maturazione dei germogli è ad alto livello sia nelle regioni calde che in quelle settentrionali. Fino a 40 kg di bacche vengono rimossi dal cespuglio.
Nei climi caldi, Lydia sverna senza riparo. La varietà risponde positivamente alla concimazione. La potatura e la pinzatura aiutano ad evitare l'ispessimento del cespuglio.
Saperavi settentrionale
Uva Saperavi quello settentrionale matura in periodo medio-tardivo. Il periodo che intercorre tra il rigonfiamento delle gemme e il raccolto è di 141 giorni. Viene utilizzato per produrre vino da tavola e succhi frullati. Il vino Saperavi è caratterizzato da un'elevata astringenza e note erbacee.
I grappoli sono a forma di cono, di piccole dimensioni e piuttosto spargoli. I frutti sono piccoli, ovali, di colore blu intenso. La polpa contiene molto succo, la buccia è densa con uno spesso rivestimento, il gusto è armonico e semplice. Il succo è rosa brillante e molto denso.
Saperavi è molto resistente alle gelate invernali, ma tollera male la siccità. La raccolta è normalizzata dalla potatura dei germogli.
Cabernet Sauvignon
Vitigno tardo francese destinato alla vinificazione. I grappoli sono di medie dimensioni, gli acini misurano 15 mm, di colore blu scuro e di forma rotonda. La pelle è resistente e ricoperta da un sottile strato di cera. La polpa è molto succosa, il succo è limpido.
Per preparare il vino, i grappoli vengono rimossi 150-165 giorni dopo l'inizio della stagione vegetativa delle piante. Il Cabernet Sauvignon è un tardivo e varietà resistente all'inverno, tuttavia, è soggetto alla perdita delle ovaie. Durante la siccità i frutti diventano più piccoli. L'accumulo di zucchero avviene anche con un carico maggiore sulla boscaglia.
Uve Cabernet Sauvignon ha una buona resistenza alle infezioni fungine.La varietà resiste con successo alla fillossera e al rullo fogliare.
Le migliori varietà da tavola
Le uve da tavola tardive sono destinate al consumo fresco. I grappoli e gli acini hanno ottime qualità commerciali e gustative e tollerano bene il trasporto. Le varietà da tavola hanno buccia sottile, polpa carnosa e un piccolo numero di semi.
Moldavia
La Moldavia è una varietà da tavola a maturazione medio-tardiva. Le uve Moldova sono caratterizzate da foglie grandi e grappoli conici. La massa dei grappoli varia da 400 ga 1 kg. La polpa è croccante e carnosa. I frutti sono ovali, di colore viola intenso, ricoperti da un sottile strato di cera.
La Moldova ha un grande potere di crescita. Quando le piantagioni diventano fitte, la presentazione e il gusto delle bacche si perdono. Per la varietà si pratica la potatura lunga. Da cespugli maturi vengono raccolti fino a 150 kg di bacche.
La cultura preferisce terreni nutrienti e umidi. La resistenza invernale è a un livello medio. Per proteggersi dalle malattie sono necessari 1-2 trattamenti a stagione. La Moldova è apprezzata per la sua buona trasportabilità.
Foto del vitigno tardivo Moldavia:
Asma
L'Asma è una varietà tardiva della Crimea che produce un raccolto in 160 giorni. Le viti vengono raccolte a metà o fine ottobre.
La pianta è caratterizzata da grandi foglie arrotondate con punte acuminate. I grappoli sono grandi, a forma di cono o cilindro, di media densità. La massa del grappolo è di circa 350 g.I frutti sono grandi, di colore viola e di forma ovale, con un leggero rivestimento di cera sulla buccia.
La varietà tardiva Asma cresce bene su terreni pietrosi, ben riscaldati dal sole. Per i germogli viene utilizzata la potatura corta. I cespugli sono adatti per decorare i gazebo. I cespugli hanno una bassa resistenza invernale.
Anyuta
L'uva Anyuta è una forma ibrida allevata dall'allevatore dilettante V.N. Krainov.La maturazione avviene nel periodo medio-tardivo. Nelle condizioni della regione di Rostov, il raccolto viene raccolto alla fine di settembre.
I cespugli crescono rapidamente dopo la semina. I grappoli sono di forma conica, di peso compreso tra 700 ga 1,2 kg. La densità dei grappoli è media, la qualità commerciale è elevata.
I frutti sono grandi, ovali, del peso di 12 g, rosa scuro. La polpa ha un alto contenuto di succo, la buccia è densa. Nel gusto si avvertono leggere note di noce moscata. La produttività della varietà tardiva Anyuta è elevata, per questo il numero di ovaie sui germogli è normalizzato. I cespugli devono essere coperti per l'inverno.
Ricordo di Odessa
Le uve portano una resa elevata e stabile. I grappoli sono di grandezza medio-grande, spargoli, di forma conica, lunghi fino a 20 cm e larghi circa 12 cm.
Le bacche sono grandi, oblunghe, lunghe fino a 29 cm e larghe 12 cm, il colore è nero, la buccia ha uno spesso rivestimento ceroso. Il gusto si distingue per note di noce moscata e spina. I frutti contengono 3-4 semi.
È un vitigno a maturazione tardiva; la vendemmia avviene 142 giorni dopo l'ingrossamento dei germogli. La raccolta viene effettuata a fine settembre. I cespugli sono vigorosi e potenti.
Odessa Souvenir ha una buona resistenza al marciume grigio e alla muffa, ma richiede protezione dall'oidio. La resistenza al gelo è bassa, quindi in autunno la vite viene coperta per l'inverno.
Dicembre
La varietà Dekabrsky è un'uva da tavola nera che matura tardi in 165 giorni. Le uve sono resistenti alle malattie fungine che si sviluppano in condizioni di elevata umidità. I cespugli non sono sensibili alla fillossera e al rullo fogliare. Maggiore resistenza invernale; le piante tollerano temperature fino a -27 °C.
Grappoli di media densità, del peso di 220 g. Frutti del peso di 3 g. Le foglie sono ovali, trilobate, di media grandezza. Il gusto è armonico e semplice.La maturazione delle viti è ad alto livello.
I frutti sono di alta qualità commerciale, ma durante il trasporto a lungo termine cadono dal pennello. Il raccolto viene conservato a lungo in frigorifero. La varietà tardiva Dekabrsky è adatta alla coltivazione industriale.
In memoria di Negrul
In memoria di Negrul – un vitigno a maturazione tardiva ottenuto in Moldavia. I cespugli sono immuni alle malattie fungine. La varietà raramente soffre di fillossera e altri parassiti.
Le uve Memory Negrul hanno una buona resistenza al gelo. La vite è coperta da un inverno senza neve. I germogli necessitano di una lunga potatura.
I cespugli crescono rapidamente in massa verde. I fiori sono bisessuali e non necessitano di un impollinatore per formare le ovaie. La produttività è elevata e stabile. Durante le piogge prolungate si osserva la rottura delle bacche.
Il peso medio di un grappolo è di 350 g, la dimensione è di 12x20 cm, i grappoli sono spargoli e spargoli. Le bacche sono nere, del peso di 5-7 g, il sapore della polpa è semplice. Memory Negrul ha un aspetto commerciabile e può essere conservato a lungo in frigorifero.
Conclusione
Quando si sceglie un vitigno tardivo, vengono prese in considerazione le caratteristiche della regione. Queste varietà sono adatte alla coltivazione in climi caldi. Nelle regioni fredde, le bacche non hanno sempre il tempo di maturare. Le uve tardive sono rappresentate dalle varietà da tavola e tecniche.
Alcuni possono essere consumati senza lavorazione o destinati alla preparazione di bevande enologiche. Le varietà tardive vengono utilizzate per la semina nei giardini e per la coltivazione industriale. La maggior parte di essi è resistente alle malattie, alle ondate di freddo e ai parassiti.
