Ricetta per cavolo marinato dolce per l'inverno

Dolce marinato cavolo in inverno è una fonte di vitamine e sostanze nutritive. L'aggiunta di frutta e verdura aiuta a ottenere il sapore desiderato. L'antipasto risultante diventa un'aggiunta ai piatti principali o un ingrediente per le insalate.

Ricette di cavolo marinato dolce

Indipendentemente dalla ricetta scelta, per un'ulteriore marinatura è necessario prima macinare i componenti necessari. Quindi viene preparata una marinata, composta da acqua, dove si sciolgono zucchero semolato e sale. L'ultimo passaggio è versare il composto di verdure, aggiungendo olio e aceto al 9%.

Ricetta semplice

La versione classica del cavolo marinato prevede l'utilizzo di carote e salamoia speciale con aceto.

La procedura di cottura consiste in diverse fasi:

1. Una testa di cavolo (1,5 kg) deve essere tagliata a listarelle.
2. Le carote piccole devono essere sbucciate e grattugiate con una grattugia.
3. I componenti vengono mescolati in un contenitore comune, al quale è necessario aggiungere tre foglie di alloro e un cucchiaino di chicchi di coriandolo.
4. Riempire un barattolo di vetro con la massa vegetale, compattandola bene.
5. È necessario aggiungere tre cucchiai grandi di olio di semi di girasole sopra.
6. Per preparare il ripieno dolce, mettete sul fuoco una ciotola con 0,5 litri di acqua. Quindi aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaio di sale.
7. Il liquido dovrebbe bollire, dopodiché deve essere conservato per 3 minuti.
8. Togliere la marinata dal fuoco e aggiungere un quarto di bicchiere di aceto.
9. Il contenuto del barattolo è pieno di liquido caldo.
10. Quando il contenitore si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero per 6 ore.
11. Durante questo periodo le verdure marineranno e saranno completamente pronte per l'uso.

Ricetta con sedano

Il sedano è una fonte di fibre, che controllano i processi metabolici nel corpo e riducono i livelli di colesterolo. Contiene inoltre vitamine B, A, E e C, calcio, ferro, fosforo.

Prendi un sottaceto dolce cavolo istantaneo con il sedano potete farlo nel seguente modo:

1. Un chilogrammo di cavolo viene tagliato a strisce strette.
2. Un mazzetto di sedano deve essere tritato finemente.
3. Le carote vengono tritate a mano o utilizzando un frullatore.
4. I componenti vengono miscelati e posti in un barattolo.
5. Passate quindi alla marinata, che richiederà 0,4 litri di acqua. Aggiungi un cucchiaio di sale e due cucchiai di zucchero semolato.
6. Quando il ripieno inizia a bollire, attendere 3 minuti e spegnere il fornello.
7. Aggiungere al ripieno un cucchiaino di essenza di aceto al 70%.
8. Le verdure a fette in un barattolo vengono versate con la marinata risultante e lasciate per 2 ore.
9. Si consiglia di conservare le verdure in frigorifero per 8 ore prima dell'uso.

Ricetta con barbabietole

I sottaceti con barbabietole acquisiscono un colore bordeaux brillante e un sapore dolciastro. Il procedimento di cottura segue la seguente tecnologia:

1. Il cavolo di media grandezza deve essere tagliato a strisce strette.
2. Mezzo chilo di barbabietole viene tagliato a listarelle.
3. Un paio di spicchi d'aglio dovrebbero essere messi sotto una pressa.
4. Gli ingredienti devono essere mescolati e trasferiti nei barattoli.
5. Per preparare la salamoia, prendi quattro cucchiai grandi di sale e zucchero per litro d'acqua. Metti la ciotola d'acqua sul fuoco finché non bolle.
6. Quando la temperatura del liquido si alza, attendere 5 minuti e prendere il contenitore.
7. Aggiungi mezzo bicchiere di aceto alla salamoia.
8. Assicurati di aggiungere alcune foglie di alloro e pepe in grani.
9. Riempire le fette con la marinata tiepida e riporle in frigorifero per 24 ore.
10. I sottaceti risultanti vengono serviti o lasciati per l'inverno.

Marinatura a pezzetti

Per risparmiare tempo nelle preparazioni invernali, potete tagliare gli ingredienti a pezzi grossi. La ricetta per il cavolo marinato con questo metodo di taglio è riportata di seguito:

1. Una forchetta da due chilogrammi viene ripulita dallo strato esterno delle foglie, tagliata a pezzi e il gambo viene rimosso. I pezzi risultanti devono essere tagliati in quadrati di dimensioni fino a 5 cm.
2. Una barbabietola grande viene tagliata a metà rondelle.
3. Due carote dovrebbero essere tagliate a listarelle.
4. Gli ingredienti vengono combinati in un contenitore e miscelati.
5. Per la marinata versare in una ciotola 0,5 litri di acqua. Assicurati di sciogliere un cucchiaio abbondante di sale e ½ tazza di zucchero semolato.
6. Il liquido viene lasciato bollire per un paio di minuti, quindi tolto dal fuoco.
7. Aggiungere alla salamoia 120 g di olio di semi di girasole e 100 ml di aceto (9%).
8. Riempire il contenitore con il composto di verdure con la marinata e lasciarlo per 24 ore.

Ricetta con peperone

Il peperone contribuirà a rendere le preparazioni più dolci. Puoi preparare il cavolo marinato con pepe come segue:

1. Un chilogrammo di forchetta viene tagliato a strisce strette.
2. Le carote devono essere sbucciate e tritate utilizzando elettrodomestici da cucina o manualmente.
3. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi e il gambo.
4. I componenti sono riuniti in un contenitore per la marinatura.
5. Il ripieno si forma facendo bollire l'acqua (1 tazza) e aggiungendo 2 cucchiai. l. sale e 2 cucchiaini.zucchero granulare.
6. La marinata bolle sul fuoco per non più di 5 minuti, quindi è il momento di toglierla dal fuoco.
7. Aggiungi due cucchiai grandi di aceto e tre cucchiai di olio al liquido caldo.
8. Le verdure imbevute di marinata calda si conservano per un giorno.
9. Dopo la marinatura, l'antipasto viene conservato al freddo.

Ricetta con mais

Uno spuntino gustoso si prepara conservando il cavolo con il mais:

1. Il cavolo bianco (1 kg) deve essere tritato finemente.
2. Il mais, sbucciato dalle foglie, viene immerso in acqua bollente per tre minuti. Quindi è necessario bagnarlo con acqua fredda e separare i chicchi. In totale avrai bisogno di 0,3 kg di chicchi di mais.
3. I peperoni rossi e verdi (un pezzo ciascuno) devono essere sbucciati e tagliati a semianelli.
4. La testa della cipolla deve essere sbucciata e tagliata ad anelli.
5. I componenti vengono miscelati e versati in un contenitore per un'ulteriore marinatura.
6. Come marinata, viene utilizzata acqua calda, dove vengono sciolti tre cucchiaini di zucchero e un cucchiaio di sale.
7. Aggiungi due cucchiai di aceto al getto caldo.
8. Il liquido viene versato completamente sulle verdure e lasciato marinare per 24 ore.
9. Lo spuntino finito viene conservato in frigorifero.

Ricetta con uvetta

Lo spuntino dolce si ottiene aggiungendo l'uvetta. Tali preparativi non durano a lungo, quindi si consiglia di consumarli velocemente.

La procedura per preparare il cavolo per l'inverno è suddivisa in più fasi:

1. Un cavolo da due chilogrammi deve essere tagliato a fettine.
2. Le carote (0,5 kg) vengono tagliate a listarelle.
3. Lo spicchio d'aglio viene grattugiato su una grattugia fine.
4. Le verdure vengono mescolate in un contenitore.
5. L'uvetta (1 cucchiaio) deve essere lavata, asciugata e aggiunta alla massa totale.
6. Misurare ½ tazza di zucchero semolato e un cucchiaio abbondante di sale per litro d'acqua.
7. Quando il liquido bolle, toglilo dal fuoco e aggiungi ½ tazza di olio vegetale e un cucchiaio di aceto.
8. Versare la miscela preparata con la marinata calda.
9. Dopo 6 ore il piatto è completamente pronto per l'uso. La durata della sua conservazione non supera i 3 giorni.

Ricetta con le mele

Per marinare con il cavolo, scegli le varietà di mele in agrodolce. La preferenza è data alle mele dense delle varietà autunnali e invernali.

Puoi preparare il cavolo dolce per l'inverno in un certo modo:

1. Mezza testa di cavolo viene tagliata a strisce sottili.
2. Grattugiare due carote utilizzando una grattugia.
3. Un paio di peperoni devono essere tagliati a metà, privati ​​del gambo e dei semi. Quindi le sue parti vengono tagliate a semianelli.
4. Si tagliano due mele e si rimuove la capsula del seme. Le mele vengono tagliate a fette.
5. Mescolare gli ingredienti, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale. Inoltre, aggiungi 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo.
6. L'acqua viene fatta bollire sul fornello e versata nella miscela.
7. Assicurati di aggiungere 1/3 di tazza di olio di semi di girasole e un paio di cucchiai di aceto alla miscela.
8. Mettete un oggetto pesante sulle fette di verdura e lasciatele in un luogo fresco per un paio di giorni.
9. Lo spuntino finito viene riposto nel frigorifero.

Ricetta con mele e uva

Un'altra opzione per le preparazioni dolci in salamoia è una combinazione di cavoli, mele e uva. Uno spuntino leggero con frutta e verdura viene preparato rapidamente, ma non dura a lungo.

L'algoritmo per preparare rapidamente uno spuntino è il seguente:

1. Un chilogrammo di forchetta dovrebbe essere tagliato a strisce strette.
2. Tre carote vengono grattugiate su una grattugia grossa.
3. Le mele (3 pezzi) vengono private del torsolo e tagliate a cubetti.
4. L'uva (0,3 kg) deve essere strappata dal grappolo e lavata bene.
5. I componenti sono combinati in un unico contenitore.
6. Per un litro d'acqua preparare due cucchiai di sale e zucchero semolato.
7. Dopo l'ebollizione, il liquido viene versato in contenitori con la massa totale.
8. Assicurati di aggiungere ½ tazza di aceto e olio d'oliva alla miscela.

Misto di verdure

Per le preparazioni invernali potete utilizzare varie verdure di stagione. Le verdure assortite possono essere marinate utilizzando una determinata tecnologia:

1. Le forchette di cavolo cappuccio (1,5 kg) devono essere tagliate a listarelle.
2. Il peperone (1 kg) viene sbucciato e tagliato a semianelli.
3. Tre carote devono essere grattugiate utilizzando qualsiasi attrezzatura da cucina.
4. Le cipolle (3 pezzi) devono essere tagliate ad anelli.
5. I pomodori maturi (1 kg) devono essere tagliati in più fette.
6. Per un litro d'acqua sono sufficienti ½ tazza di zucchero semolato e 80 g di sale.
7. La marinata viene fatta bollire per non più di 5 minuti, quindi tolta dal fuoco.
8. Prima di versare le verdure, aggiungere 0,1 litri di olio di semi di girasole e aceto.
9. La miscela viene lasciata macerare per due ore.
10. La massa raffreddata viene trasferita nel frigorifero per la conservazione invernale.

Conclusione

A seconda della ricetta, il cavolo può essere abbinato a carote, barbabietole, cipolle e peperoni. Ricette più originali per preparazioni dolci includono uvetta, mele e uva. In media, ci vuole un giorno per marinare le verdure.

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