Ricetta del cavolo marinato istantaneo con foto

Il cavolo cappuccio istantaneo è un'ottima alternativa ai più famosi crauti. Ci vuole molto tempo per fermentare il cavolo e deve essere conservato al freddo, quindi le casalinghe di solito non fanno tali preparativi prima della fine dell'autunno. Ma puoi mettere i cibi in salamoia in qualsiasi periodo dell'anno e dovrebbero essere conservati in frigorifero o in una cantina fresca. Il cavolo in salamoia veloce si prepara in poche ore, questo antipasto può essere preparato appositamente per le festività o immagazzinato in anticipo in una grande porzione per l'intero mese.

Puoi facilmente imparare come preparare il cavolo in salamoia veloce da questo articolo, perché qui vengono raccolte le migliori ricette per marinare il cavolo a cottura rapida.

Una ricetta semplice per il cavolo marinato veloce

Questo antipasto in salamoia è molto facile da preparare e si consuma molto velocemente, perché il cavolo risulta aromatico e croccante.

Per prepararti avrai bisogno degli ingredienti più comuni:

• una grande testa di cavolo - 2-2,5 kg;
• carote – 1 pezzo;
• aglio – 3-4 spicchi.

Una marinata veloce dovrà essere preparata con i seguenti ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 5 piselli di pimento;
• 10 grani di pepe nero;
• 5 fiori di garofano;
• 3 foglie di alloro;
• un bicchiere di aceto (9%).

Il cavolo viene marinato nel modo più consueto:

1. La testa di cavolo cappuccio deve essere tagliata a strisce quanto più sottili possibile. Per grandi quantità di snack, si consiglia di utilizzare speciali grattugie per cavolo, un robot da cucina o un trituratore; è possibile tagliare la testa di cavolo con un coltello affilato.
2. Le carote vanno sbucciate e grattugiate su una grattugia per verdure coreana.
3. In un grande contenitore è necessario mescolare carote e cavoli, ma non schiacciare i prodotti.
4. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili.
5. Ora devi cucinare la marinata: versa tutte le spezie, tranne l'aceto, in acqua bollente, fai bollire per circa 5-7 minuti. Spegni il fornello.
6. Aggiungere l'aglio alla marinata e versare l'aceto e, al contrario, togliere le foglie di alloro dalla marinata.
7. Mescolare il tutto e versare la marinata calda sulle verdure nella bacinella.
8. Mescola periodicamente la miscela fino a quando non si sarà completamente raffreddata a temperatura ambiente.
9. Ora puoi trasferire il cavolo raffreddato in un barattolo di vetro e versare la marinata su tutto. Non è necessario riempire il barattolo fino all'orlo, è necessario lasciare uno o due centimetri.
10. Copri il barattolo con lo snack con un coperchio di nylon e mettilo in frigorifero. Dovrebbe essere completamente marinato entro 12 ore, ma il cavolo vecchio di due o tre giorni sarà il più delizioso.

Dal cavolo marinato secondo questa ricetta si possono preparare insalate, vinaigrette, zuppa di cavolo e fare il ripieno per crostate e gnocchi. Il cavolo è buono anche come piatto indipendente, puoi mangiarlo con o senza olio, aggiungere verdure o cipolle, aneto, prezzemolo e altre erbe aromatiche.

Cavolo marinato istantaneo con peperone

Questa ricetta del cavolo marinato è considerata una delle più veloci, perché potete mangiare l'antipasto il giorno successivo alla marinatura: il cavolo prende bene sapore e ha un'ottima croccantezza.

A sottaceto il cavolo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• una testa di cavolo del peso di circa 2-2,5 kg;
• 2 carote medie;
• 1 peperone;
• 1 cetriolo.

La marinata è preparata con i seguenti ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• cucchiaio con un mucchio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaio di essenza di aceto (70%).

Passo dopo passo marinare il cavolo in questo modo:

1. La testa del cavolo viene privata delle foglie superiori e tritata finemente con una grattugia, un robot da cucina o un coltello affilato.
2. Per le insalate coreane, cetrioli e carote dovrebbero essere grattugiati: le strisce di verdure dovrebbero risultare pulite e belle.
3. I peperoni dolci vengono sbucciati e tagliati a strisce lunghe e sottili.
4. Prendi una ciotola o una bacinella capiente e mescola al suo interno tutte le verdure tritate. Non è necessario schiacciare o schiacciare il cibo con le mani.
5. Il composto di verdure va posto in un barattolo di vetro. Prima di ciò, il barattolo viene scottato con acqua bollente o sterilizzato. Il cavolo viene compattato saldamente con le mani o con un cucchiaio di legno. Dovrebbero rimanere 3-4 cm di spazio libero nella parte superiore del barattolo.
6. La marinata viene preparata con acqua bollente, sale e zucchero. Quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti, potete spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto e versare la marinata sul cavolo.
7. Il barattolo di verdure deve essere raffreddato e riposto in frigorifero durante la notte. Al mattino il cavolo veloce sarà pronto: puoi mangiarlo subito o conservarlo in frigorifero per circa un mese.

Cavolo marinato al giorno alla Gurian

Questo antipasto con carote e barbabietole risulta molto bello, quindi può diventare una degna decorazione per qualsiasi tavola, anche quella festiva. L'antipasto richiede tre ore di preparazione e si consuma molto velocemente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 1 carota media;
• 1 barbabietola grande;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino in un baccello o un cucchiaio di macinato;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 200 g di zucchero;
• un bicchiere di aceto di mele;
• 7 grani di pepe nero;
• 3 foglie di alloro;
• ½ tazza di olio di semi di girasole.

Puoi imparare come preparare rapidamente il cavolo sott'aceto da questo video:

e secondo questa ricetta per uno spuntino in salamoia, la tecnologia sarà la seguente:

1. Le teste di cavolo devono essere tagliate a pezzi grandi. Se le forchette non sono troppo grandi, è sufficiente tagliarle ciascuna in quattro parti (insieme al gambo in modo che i pezzi non si sfaldino), quindi tagliare i pezzi risultanti in altri quattro.
2. Tritare le carote a cerchi, spessi circa mezzo centimetro.
3. Le barbabietole vengono tagliate negli stessi cerchi, solo che anche ciascuna di esse viene tagliata a metà.
4. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili lungo il lato lungo dello spicchio.
5. I peperoncini vanno privati ​​dei semi e i baccelli tagliati a listarelle lunghe ma sottili. Per evitare di scottarsi le mani, è meglio lavorare con i peperoncini indossando i guanti.
6. Mescolare tutti gli ingredienti in un'ampia casseruola o in una bacinella. Le verdure vanno piegate a strati, ripetendo più volte la loro alternanza.
7. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua bollente, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Quando tutto questo avrà bollito per qualche minuto, spegnete il fuoco, togliete la foglia di alloro, versate l'aceto e l'olio vegetale.
8. Salamoia calda Versare le verdure nella padella, pressarle sopra con una piastra e fare pressione. La marinata dovrebbe coprire non solo il cavolo, ma anche il piatto.
9. Dopo 3-4 ore il pezzo si sarà raffreddato e potrà essere conservato in frigorifero.

Si scopre che il cavolo sottaceto a cottura rapida è sufficiente acuto, motivo per cui gli uomini la amano particolarmente. Per aggiungere piccantezza potete aumentare la dose di peperoncino.

Cavolo marinato in 3 ore con lo zenzero

Il decapaggio è un ottimo modo per preservare tutte le vitamine e i minerali nelle verdure. Lo zenzero è un prodotto prezioso, ricco di sostanze nutritive responsabili dell'immunità. Ecco perché l'abbinamento di cavolo cappuccio e zenzero in un antipasto in salamoia è considerato un ottimo modo per preparare un'insalata invernale ricca di vitamine. Inoltre, questo snack può essere preparato molto velocemente!

Per fare ciò avrai bisogno di:

• 1 testa di cavolo;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• 70 g di radice di zenzero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1,5 litri di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 5 cucchiai di olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 3 foglie di alloro;
• 150 ml di aceto di mele.

La ricetta veloce sarà la seguente:

1. Il cavolo cappuccio va tagliato a listarelle lunghe, le carote vanno grattugiate su una grattugia coreana e il peperone va tagliato a listarelle lunghe e sottili.
2. L'aglio viene sbucciato e tagliato anche a strisce lunghe e sottili.
3. Lo zenzero viene sbucciato e tagliato a cerchi molto sottili (in modo che siano direttamente visibili).
4. Tutti i prodotti ora devono essere posti in una bacinella o in una padella e mescolati accuratamente con le mani, ma non frantumati.
5. Aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, all'acqua bollente.Dopo 7 minuti, spegnete il fuoco e togliete la foglia di alloro dalla marinata (darà alla preparazione un'inutile amarezza), versate l'aceto.
6. Versare la marinata calda sul cavolo, coprire con un piatto e posizionare il peso.
7. Coprite la padella o la bacinella con un coperchio e lasciate raffreddare. Successivamente, puoi mettere il pezzo in frigorifero per un'ulteriore marinatura.

In un giorno il cavolo marinato sarà completamente pronto. Lo zenzero sott'aceto conferisce alla preparazione un gusto unico e molto piccante che piacerà sicuramente a tutti, nessuno escluso.

Cavolo marinato in casa con verdure e mele

Questa insalata ha un sapore agrodolce e può essere utilizzata come piatto pronto o contorno indipendente per carne e pesce.

Per la marinatura avrai bisogno di:

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 3 carote;
• 3 peperoni dolci;
• 3 mele;
• testa d'aglio;
• un baccello di peperoncino piccante.

La marinata è preparata con i seguenti ingredienti:

• 2 litri di acqua;
• 4 cucchiai di sale;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto;
• 15 grani di pepe nero;
• 6 piselli di pimento;
• 6 garofani;
• 3 foglie di alloro.

Preparare questo snack è abbastanza semplice e veloce:

1. La testa di cavolo viene tagliata in quattro parti, ognuna delle quali viene tagliata in molti altri pezzi. I pezzi dovrebbero essere grandi, ed è meglio non tagliare il gambo in modo che il cavolo non si sfaldi.
2. I peperoni dolci vengono tagliati in 8 pezzi lunghi e i peperoncini piccanti vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza.
3. Tritare le carote a fettine sottili e tritare l'aglio a fettine.
4. Le mele vanno tagliate subito prima di preparare lo spuntino per evitare che si ossidino e scuriscano. Tagliare ogni mela in 4-6 parti, a seconda della dimensione del frutto.
5. Metti uno strato di cavolo sul fondo di una padella larga, cospargilo un po ' aglio, poi c'è uno strato di carote, peperoni e peperoncino. L'ultima cosa dovrebbe essere di nuovo l'aglio. Solo dopo si tagliano le mele e le si mettono sopra.
6. Aggiungere tutte le spezie, tranne l'aceto, all'acqua bollente e cuocere la salamoia per diversi minuti. Togliere la foglia di alloro, aggiungere l'aceto e portare a ebollizione.
7. Versare la marinata bollente sull'antipasto, coprire con un piatto e fare pressione. Le verdure con la marinata devono raffreddarsi, dopodiché la padella viene messa in frigorifero.
8. Il cavolo marinato sarà pronto in 20-40 ore. Dovrebbe essere conservato in frigorifero.

Come cucinare deliziosi cavoli sott'aceto

Tutte queste ricette con spiegazioni fotografiche e video sono molto semplici e accessibili anche a una casalinga inesperta. Ma Per rendere il cavolo marinato particolarmente aromatico e molto croccante, devi conoscere alcuni segreti:

• per il decapaggio, scegli le teste di cavolo più dense e strette;
• il cavolo precoce non viene marinato, poiché le sue foglie sono troppo tenere;
• Puoi aggiungere quasi tutte le spezie alla marinata, devi sperimentare per creare una ricetta unica;
• il cavolo si sposa bene con molte verdure, frutta e bacche;
• Non è necessario utilizzare aceto da tavola per la marinata, si può sostituire con aceto di mele o di uva, sono adatti anche cibi acidi come limone, lime o kiwi;
• I piatti per la marinatura dovrebbero essere di vetro, plastica o smalto, poiché la marinata ossida il metallo.

Usando una di queste ricette, puoi mettere sott'aceto il cavolo nel giro di poche ore. Ciò è particolarmente utile se nei prossimi giorni si avvicina una vacanza o se gli ospiti vengono a casa. Per rendere lo spuntino particolarmente gustoso e croccante, dovresti seguire rigorosamente la tecnologia di cottura e ascoltare i consigli di casalinghe esperte.

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