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Molte persone pensano che marinare il cavolo richieda troppo tempo e fatica. Esistono però tantissime ricette che permettono di preparare in poche ore una deliziosa insalata. L'importante è tagliare tutte le verdure necessarie e preparare la marinata. In un paio d'ore il cavolo sarà completamente pronto da mangiare.
Regole di base
Per il decapaggio vengono prese solo teste di cavolo succose e fresche. Le verdure conservate per lungo tempo in cantina non sono adatte a questi scopi. Puoi tagliare il cavolo con un coltello normale o una grattugia speciale. È molto comodo usare una grattugia. È improbabile che un coltello possa fare tagli così sottili. Successivamente, il cavolo cappuccio deve essere accuratamente macinato. Grazie a ciò, la massa vegetale diminuirà di volume.
Oltre al cavolo, potete aggiungere alla preparazione i seguenti ingredienti:
- cipolle fresche;
- diversi spicchi d'aglio;
- barbabietole rosse;
- prezzemolo, aneto e altre verdure;
- spezie varie;
- carota.
Il gusto del piatto dipende in gran parte dalla marinata. Di solito è preparato con olio vegetale, zucchero, aceto di mele o aceto di mele e sale. Il segreto del processo di marinatura rapido è che per versare viene utilizzata la marinata calda. Il liquido freddo è adatto solo per la marinatura a lungo termine.
Subito dopo la cucitura, i barattoli devono essere conservati per qualche tempo in un luogo caldo.Quando i contenitori si saranno raffreddati, dovrai portare i pezzi in un luogo fresco per ulteriore conservazione in inverno. L'insalata finita viene spremuta dalla marinata in eccesso e vengono aggiunti olio di semi di girasole, cipolla ed erbe fresche. Risulta essere un'insalata semplice e gustosa. Il cavolo marinato viene utilizzato anche per preparare altre insalate.
Una ricetta semplice e veloce per il cavolo marinato
Esiste ricetta cavolo marinato veloce in 2 ore. La maggior parte delle casalinghe prepara l'insalata secondo questa ricetta. Ci vuole pochissimo tempo, ma risulta piuttosto gustoso e originale. Prima di tutto, devi preparare gli ingredienti necessari:
- cavolo bianco fresco – 2,5 chilogrammi;
- olio raffinato – 100 ml;
- zucchero semolato – 100 grammi;
- un litro d'acqua;
- sale da cucina - un cucchiaio e mezzo;
- carote fresche – 0,4 chilogrammi;
- aceto da tavola 9% – 90 ml;
- spicchi d'aglio di media grandezza - tre pezzi.
Preparazione dell'insalata:
- Il cavolo cappuccio deve essere tagliato a listarelle sottili. In questa forma assorbirà meglio la marinata e il processo andrà molto più velocemente. La massa risultante viene trasferita in un grande contenitore.
- Sbucciare le carote e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi viene grattugiato su una grattugia grossa e aggiunto al cavolo.
- Lì viene inviato anche l'aglio tritato finemente. Tutto il contenuto viene completamente frantumato a mano. Di conseguenza, la massa dovrebbe diminuire di volume.
- Successivamente, le verdure vengono disposte in barattoli sterilizzati. Puoi anche trasferire tutto il contenuto in un unico grande contenitore.
- Ora devi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, mettete sul fuoco una padella con acqua, zucchero, olio di semi di girasole e sale da cucina. La miscela viene portata a ebollizione, dopodiché viene versata la quantità di aceto richiesta secondo la ricetta.
- La marinata dovrebbe riposare per 10 minuti per raffreddarsi leggermente.
- Di più salamoia calda versare il composto di verdure. L'insalata dovrebbe essere conservata in una stanza calda per un altro giorno. Trascorso il tempo, il piatto può essere consumato.
Ricetta per cavolo marinato con barbabietole
Questa preparazione attira non solo il suo gusto, ma anche il suo colore brillante e ricco. Per ottenere questo risultato, devi scegliere solo barbabietole succose e fresche. Quindi, per preparare questa insalata avremo bisogno di:
- cavolo bianco – due chilogrammi;
- carote grandi e succose - due pezzi;
- barbabietole rosse fresche – circa 200 grammi;
- spicchi d'aglio a piacere;
- olio vegetale raffinato – 80 ml;
- aceto da tavola 6% – 80 ml;
- sale da cucina: un cucchiaio grande;
- zucchero - quattro cucchiai.
L'insalata è preparata come segue:
- Tritiamo il cavolo nel nostro solito modo. Le carote devono essere divise a metà e tagliate a semicerchi. La cosa principale è che i cerchi sono sottili.
- Se decidi di aggiungere l'aglio alla preparazione, taglia semplicemente gli spicchi sbucciati a piccoli cerchi.
- Le barbabietole vanno sbucciate e grattugiate su una grattugia speciale per preparare le carote in coreano. In questo modo il cavolo avrà all'incirca lo stesso spessore delle barbabietole e non sarà visibile nell'insalata finita.
- Tutte le verdure tritate vengono riunite in un contenitore e mescolate accuratamente.
- Quindi, prepara la marinata. Mettere l'acqua (300 ml) sul fuoco e aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato e sale. Mescolare il tutto fino a quando i componenti non saranno completamente sciolti. Quando la miscela bolle, è necessario versare l'olio vegetale e l'aceto da tavola. Mescolare il contenuto e togliere la padella dal fuoco.
- La marinata calda viene versata nella massa vegetale e mescolata, mettendosi un guanto sulla mano.
- Coprire il tutto con un coperchio e impostare la pressione. In questa forma, il pezzo dovrebbe resistere per almeno 7-8 ore.
Conclusione
Siamo riusciti a garantire che il cavolo marinato in 2 ore non sia una favola. Una preparazione così gustosa e sana può essere preparata davvero in poche ore. Puoi scegliere qualsiasi ricetta suggerita e mettere in salamoia deliziosi cavoli a casa. Sono molto richiesti e hanno ricevuto un gran numero di recensioni positive da casalinghe soddisfatte. Il cavolo marinato con barbabietole sembra molto originale. Questo ingrediente conferisce all'insalata non solo luminosità, ma anche gusto e aroma delicati. Sicuramente vale la pena provare!
