Ricette per caviale di funghi chiodini

Ci sono così tanti funghi e piatti a base di loro nel mondo, e il caviale di funghi chiodini gode invariabilmente di grande popolarità tra le casalinghe. Ci sono molte ragioni per questo. Dopotutto, i funghi chiodini sono funghi molto socievoli, quindi di solito vengono portati dalla foresta in secchi interi. Se solo i funghi chiodini interi e giovani sono adatti per il decapaggio e il decapaggio, e vengono utilizzati principalmente i cappelli dei funghi adulti, allora dove dovrebbe andare tutto il resto della ricchezza? Naturalmente, puoi preparare un delizioso caviale di funghi da esso, soprattutto perché le ricette adatte non mancano.

Ricette per caviale di funghi chiodini per l'inverno

Anzi, ricette di cucina caviale di funghi Esiste un numero così infinito di funghi chiodini che i cuochi alle prime armi possono facilmente scatenarsi. Ma in realtà tutto è molto più semplice. Esiste una tecnologia di base per preparare il caviale di funghi, a seguito della quale puoi facilmente preparare il caviale da altri tipi di funghi tubolari commestibili: russula, capsule di latte allo zafferano, finferli.

Questa tecnologia presenta alcune varianti. Ad esempio, puoi utilizzare ricette che richiedono la sterilizzazione del caviale di funghi finito. E puoi cucinare secondo ricette senza sterilizzazione, che hanno anche le loro caratteristiche.

Esistono vari modi per macinare funghi e componenti ausiliari, ma nella stragrande maggioranza delle ricette viene utilizzato un tritacarne.

In quasi il 99,9% dei casi, i funghi chiodini vengono fatti bollire in acqua salata prima dell'uso, quindi il caviale dei funghi chiodini bolliti è il modo principale per preparare questo delizioso piatto.

Nel resto della varietà di ricette per preparare il caviale ai funghi, viene utilizzata solo un'ampia varietà di ingredienti aggiuntivi. La loro aggiunta ha scarso effetto sulla tecnologia di cottura di base. Pertanto, molte casalinghe esperte preparano da tempo il caviale di funghi chiodini per l'inverno, senza aderire a una ricetta rigorosa, ma concentrandosi esclusivamente sul loro gusto e sulla presenza di alcuni componenti.

Tuttavia, nell'articolo puoi conoscere l'intera varietà di ricette per il caviale di funghi chiodini e capire quali proporzioni sono necessarie per preparare un pezzo secondo una ricetta particolare.

Non solo il caviale di funghi a base di funghi chiodini è un piatto incredibilmente gustoso, ma ha anche una straordinaria versatilità. Dopotutto, il caviale può essere consumato semplicemente come piatto separato, utilizzato per preparare una varietà di panini, utilizzato come ripieno per torte, frittelle o pizza, cotto in zuppe e altri primi piatti e anche aggiunto a insalate e contorni.

Caviale di funghi chiodini con sterilizzazione

Qui verranno presentate le fasi principali del processo tecnologico per la produzione del caviale di funghi mediante sterilizzazione. Va notato che questo è il metodo più comune per preparare un delizioso caviale dai funghi chiodini, poiché fornisce le massime garanzie che i funghi non si deterioreranno durante la conservazione.

I funghi appena raccolti devono essere selezionati, separando ramoscelli, aghi e altri detriti vegetali, nonché esemplari vermi e viziati.

Ad esempio, in media, del numero di funghi contenuti in un secchio da 10 litri, dopo la bollitura, rimangono solo 2-3 litri dopo la bollitura, se considerati in volume. Pertanto, molte ricette indicano la quantità iniziale di funghi chiodini già bolliti. Inoltre, vengono utilizzati sia indicatori di volume (litri) che indicatori di peso (chilogrammi).

Quindi, i funghi selezionati vengono lavati in acqua fredda, versati con acqua leggermente salata e cotti per almeno mezz'ora dopo la bollitura.

Puoi fare le cose diversamente. Lessare i funghi lavati e cotti per 10 minuti, quindi scolare l'acqua, versare acqua fresca fredda sui funghi e cuocere per un'altra ora. Questo di solito viene fatto con funghi chiodini non giovani o di dubbia qualità, che tuttavia è un peccato buttare via.Puoi aggiungere alcuni chiodi di garofano e pepe nero in grani alla seconda acqua.

Dopo l'ebollizione, l'acqua viene scolata e i funghi stessi vengono posti in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Di solito, mentre i funghi si scolano, si preparano gli ingredienti aggiuntivi. Molto spesso, cipolle e carote, così come qualsiasi altra verdura, vengono utilizzate nelle ricette per il caviale di funghi chiodini.

Le verdure vengono tagliate o grattugiate, fritte una ad una o tutte insieme in padella con olio raffinato. Friggere tutti i componenti separatamente aumenta il tempo di cottura, ma migliora il gusto del caviale di funghi.

Nella fase successiva, tutti i componenti del futuro caviale, compresi i funghi, vengono fatti passare attraverso un tritacarne. Puoi farlo uno alla volta in un contenitore, oppure puoi mescolare subito i funghi con le verdure fritte. Ciò non cambierà il gusto del caviale di funghi. Non è necessario macinare i componenti del caviale con un tritacarne, ma semplicemente tritare i funghi chiodini con un coltello e mescolarli con le verdure. Ma il caviale di funghi chiodini attraverso un tritacarne risulta essere più tenero e omogeneo nella composizione.

Dopo aver tagliato i funghi e gli altri ingredienti, mettere il tutto in un contenitore capiente (pentola, padella dal fondo spesso, padella profonda), aggiungere l'olio, aggiungere le spezie o i condimenti e far cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa mezz'ora fino a un'ora dopo l'ebollizione. Il liquido dovrebbe evaporare completamente, ma il caviale non dovrebbe bruciare. Pertanto, il pezzo deve essere mescolato di tanto in tanto.

5-10 minuti prima della preparazione, aggiungere pepe nero e alloro al contenitore e, se lo si desidera, aceto. Va notato che non è necessario aggiungere aceto utilizzando questa tecnologia di cottura, poiché il caviale verrà ulteriormente sterilizzato. Ma chi vuole essere più sicuro e non è infastidito dalla presenza di aceto nei preparativi, può utilizzare la ricetta del caviale di funghi chiodini con aceto.

Il caviale finito di funghi chiodini viene steso in barattoli ben lavati con soda (da 0,5 litri a 1 litro) e posto in una grande padella piatta con il livello dell'acqua che raggiunge le “spalle” dei barattoli. Metti un canovaccio o un supporto di legno sul fondo della padella. Coprire con i coperchi. L'acqua nella padella viene riscaldata fino all'ebollizione e da questo momento in poi viene fatta bollire per mezz'ora esatta.

Quindi tolgono i barattoli, alzano i coperchi e li fanno raffreddare capovolti per 24 ore sotto un riparo caldo.

Il semplice caviale di funghi chiodini in barattolo è pronto per l'uso in poche ore. Ma cercano di mettere da parte questa preparazione per conservarla per l'inverno. Ma per il consumo immediato, il caviale dei funghi chiodini viene solitamente preparato in un modo leggermente diverso: questo verrà discusso in dettaglio di seguito.

Ricetta per caviale di funghi chiodini con carote e cipolle

Il caviale di funghi chiodini, realizzato secondo questa ricetta, è da tempo un classico, poiché richiede un numero minimo di componenti ed è facile da preparare.

Devi preparare:

• 1,5 kg di funghi chiodini sbucciati;
• 500 g di cipolle;
• 300 g di carote;
• 150 ml di olio vegetale raffinato;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaino di una miscela di peperoni tritati;
• 50 ml di aceto al 9% - facoltativo.

Tutte le procedure per preparare il caviale ai funghi sono già state discusse in dettaglio sopra, quindi la ricetta può elencarle solo brevemente:

1. Sbucciare e lessare i funghi, tritarli in modo conveniente.
2. Friggere separatamente, prima la cipolla tritata, poi le carote grattugiate.
3. Unisci i funghi chiodini con cipolle e carote e fai sobbollire con l'aggiunta di sale e pepe.
4. Mettere in barattoli puliti, sterilizzare e sigillare per l'inverno.

Allo stesso modo, il caviale di funghi viene preparato con funghi chiodini e cipolle. In questo caso, devi solo eliminare le carote dalla ricetta proposta. Avrà un sapore un po' più piccante poiché le carote nella ricetta aggiungono morbidezza e dolcezza.

Caviale di funghi miele per l'inverno con pomodori

La ricetta del caviale di funghi con i pomodori è la più armoniosa e tradizionale, poiché i pomodori (o il concentrato di pomodoro) vengono solitamente aggiunti a qualsiasi preparazione vegetale per l'inverno.

Devi preparare:

• 2 kg di funghi chiodini;
• 0,5 kg di pomodori;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di cipolla;
• 200 ml di olio vegetale inodore;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
• 2 mazzi di verdure (prezzemolo, aneto o coriandolo);
• 1 cucchiaino di miscela di pepe macinato.

Il caviale viene preparato secondo questa ricetta utilizzando il metodo sopra descritto. Ci sono solo alcune caratteristiche da considerare:

1. I pomodori vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente e combinati con funghi chiodini tritati prima di stufare.
2. Le verdure vengono tritate con un coltello e aggiunte al composto di funghi e verdure durante la stufatura, 10 minuti prima della prontezza.
3. Altrimenti, tutti i processi per preparare il caviale di funghi con pomodori sono simili a quelli sopra descritti.

Esistono anche molte ricette per il caviale di funghi chiodini con concentrato di pomodoro. I preparativi per queste ricette sono preparati secondo uno schema simile.Al composto di verdure dopo la frittura viene aggiunto solo il concentrato di pomodoro, precedentemente diluito con una piccola quantità di acqua.

Come cucinare il caviale di funghi dalle cosce dei funghi chiodini con pomodoro e maionese

Le casalinghe coscienziose non buttano via niente. E sebbene le cosce dei funghi siano considerate di consistenza piuttosto ruvida per preparare piatti fritti e, soprattutto, in salamoia, il caviale delle cosce dei funghi chiodini è giustamente famoso per il suo gusto non meno delizioso di altri piatti a base di questi funghi.

Per realizzarlo è necessario preparare:

• 1 kg di cosce di funghi;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 150 ml di maionese;
• sale: a piacere;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• circa 100 ml di olio vegetale.

Il caviale viene preparato dalle cosce dei funghi chiodini nel modo standard e può essere conservato in un luogo fresco e senza luce fino alla successiva stagione di raccolta dei funghi.

5. Le cosce vengono bollite e fritte con burro per circa 20 minuti.
6. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e friggere fino a quando la cipolla diventa marrone chiaro.
7. Raffreddare, macinare tutto usando un tritacarne.
8. Aggiungere le spezie, il concentrato di pomodoro, la maionese, mescolare e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per mezz'ora.
9. Sono disposti in barattoli e sterilizzati, dopodiché vengono arrotolati.

Ricetta per caviale di funghi miele senza sterilizzazione

Il caviale di funghi chiodini può essere preparato per l'inverno senza utilizzare la sterilizzazione. In questo caso, viene utilizzato un trattamento termico più lungo o viene aggiunto un tipo di acido: acetico o succo di limone. Puoi considerare in dettaglio la tecnologia di produzione senza sterilizzazione usando l'esempio della preparazione del caviale di funghi chiodini con aglio.

Devi preparare:

• 1,5 kg di funghi chiodini già lessati;
• 2 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 ml di olio inodore;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%;
• 2 orecucchiai di zucchero - facoltativi;
• sale e pepe macinato - a piacere.

Preparare un piatto di funghi chiodini secondo questa ricetta come segue:

1. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere in una padella in 100 ml di olio.
2. Macinare i funghi bolliti e le cipolle fritte in un tritacarne.
3. In un contenitore profondo e ignifugo, cuocere a fuoco lento il composto di funghi chiodini e cipolle nell'olio rimanente per mezz'ora o un'ora.
4. Alla fine del procedimento aggiungere l'aglio tritato finemente, tutte le spezie, l'aceto e mescolare bene.
5. Metti lo spuntino preparato in barattoli accuratamente sterilizzati.
6. Puoi chiuderlo con coperchi di nylon bolliti e conservare il pezzo in frigorifero o in cantina. Ecco come viene preparato il caviale di funghi senza cucitura per l'inverno.
7. Puoi avvitare i coperchi di metallo e poi conservare il caviale in condizioni ambientali normali.

Caviale di funghi chiodini con carote

Questa ricetta per il caviale di funghi è simile negli ingredienti alla precedente.

Devi solo:

• sostituire l'aglio con 500 g di carote;
• utilizzare l'olio d'oliva quando possibile;
• aggiungere 5 foglie di alloro.

La tecnologia di produzione di questa ricetta è unica in quanto il caviale di funghi chiodini viene cotto nel forno.

1. I funghi vengono bolliti come al solito.
2. Cipolle e carote vengono tritate e successivamente fritte in padella con olio.
3. Mescolare le verdure con i funghi e aggiungere le spezie.
4. Riempire una teglia con olio, adagiarvi sopra il caviale e infornare a forno preriscaldato a +220°+240°C.
5. Cuocere in forno per 1,5 o 2 ore.
6. Poco prima della fine della cottura spruzzare sopra l'aceto.
7. Distribuire in vasetti sterili e chiudere ermeticamente.

Caviale di funghi chiodini con verdure: passo dopo passo con le foto

Questa ricetta si distingue per la sua ricca composizione di ingredienti e il caviale di funghi risultante può essere presentato ai buongustai più sofisticati e posto su una tavola festiva.

Devi preparare:

• 2 kg di funghi chiodini bolliti;
• 500 g ciascuno di carote, cavolfiori, melanzane, peperoni, cipolle e pomodori.
  Commento! Al posto dei pomodori potete utilizzare 200 ml di concentrato di pomodoro.
• 50 ml di aceto di mele o di vino;
• olio inodore - se necessario, per friggere tutti i componenti;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• sale a piacere.

Una particolarità della preparazione del caviale di funghi secondo questa ricetta è la frittura obbligatoria di tutti i componenti uno per uno prima di mescolarli. L'esecuzione del caviale di funghi chiodini - passo dopo passo - è presentata di seguito:

Tutte le verdure vengono pulite dalle parti in eccesso e tagliate a pezzetti.

Ogni verdura viene fritta separatamente in una padella con olio per 10-15 minuti.

Le verdure fritte vengono mescolate con funghi e tritate con un tritacarne.

Aggiungi le spezie, l'aglio tritato al futuro caviale di funghi e fai sobbollire a fuoco basso.

Cuocere a fuoco lento per circa 40-60 minuti e aggiungere l'aceto a fine ebollizione.

Riscaldare la miscela per altri 10 minuti e, quando sarà calda, metterla in barattoli sterili preparati.

Allo stesso modo, il caviale di funghi viene preparato con funghi chiodini e singole verdure, quindi se non hai alcun componente, non arrabbiarti.

Caviale di funghi chiodini e peperoni per l'inverno

Secondo la ricetta, dovrebbero essere osservate solo le seguenti proporzioni:

• 1 kg di funghi chiodini bolliti;
• 500 g di peperoni;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di vino o aceto di mele.

Tutte le altre spezie e condimenti vengono aggiunti secondo il proprio gusto.

La procedura per preparare il caviale ai funghi secondo questa ricetta è assolutamente la stessa descritta sopra.

Anche la ricetta per preparare il caviale di funghi chiodini con melanzane è simile alla precedente.

Ricetta per delizioso caviale di funghi chiodini con cavolo

Ma il caviale di funghi chiodini con l'aggiunta di cavolo bianco è preparato in modo leggermente diverso.

Devi preparare:

• 2 kg di funghi chiodini bolliti;
• 1 kg di cavolo cappuccio sbucciato;
• 500 g di peperoni;
• 500 g di cipolle;
• 200 ml di aceto al 9%;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1/3 cucchiaino ciascuno di semi di coriandolo e cumino;
• 300 ml di olio inodore;
• 50 g di sale.

La ricetta è la seguente:

1. Tritare il cavolo cappuccio, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora.
2. Cipolle, carote e peperoni vengono tagliati a listarelle sottili (puoi usare una grattugia per carote coreana).
3. Friggerli in sequenza in una padella con olio: prima le cipolle, poi le carote e infine i peperoni.
4. Scolare l'acqua dal cavolo e friggerlo separatamente per circa un quarto d'ora.
5. Le verdure, insieme ai funghi, vengono tritate in un contenitore utilizzando un tritacarne, vengono aggiunti zucchero e sale.
6. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, coperto con un coperchio.
7. Aggiungere l'aceto, mezzo bicchiere d'acqua e le restanti spezie.
8. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
9. Il caviale finito assume una tonalità scura e tutto il liquido da esso evapora.
10. Il prodotto caldo viene posto in barattoli sterilizzati, chiusi e posti a raffreddare sotto una coperta.

Delicato caviale di funghi chiodini con zucchine

Le zucchine stesse sono famose per il fatto che da esse puoi ricavare un caviale molto gustoso. Ma unendo il gusto della zucca e del caviale dei funghi, il risultato può essere qualcosa di magico.

Secondo la ricetta è necessario preparare:

• 2 kg di funghi chiodini;
• 700 g di zucchine;
• 300 g di cipolle e carote;
• 1 testa d'aglio;
• spezie (pepe macinato, alloro, chiodi di garofano) - a piacere;
• 30 g di sale;
• 1,5 tazze di olio inodore;
• 25 g di zucchero;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto.

Il processo di preparazione del caviale è molto simile a quello tradizionale:

1. Lessare i funghi chiodini, ricordandosi di eliminare la schiuma durante la cottura.
2. Tritate le cipolle e le carote e fatele soffriggere successivamente, aggiungendo alla fine il concentrato di pomodoro e le spezie.
3. Tagliare le zucchine a listarelle o grattugiare e friggerle separatamente.
4. Macinare verdure e funghi usando un tritacarne e metterli in un contenitore profondo resistente al calore.
5. Aggiungete un bicchiere di brodo avanzato dai funghi e il restante olio di frittura.
6. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aglio e cuocere a fuoco lento, mescolando, per mezz'ora.
7. Infine aggiungere la quantità necessaria di aceto e arrotolare nei barattoli.

Caviale di funghi piccante di funghi chiodini

Gli appassionati di snack salati e piccanti potrebbero essere attratti dalla seguente ricetta più deliziosa per il caviale di funghi a base di funghi chiodini con aglio e peperoncino.

Devi preparare:

• 1 kg di funghi chiodini;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 2 cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• 50 g di verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto, sedano);
• 10 g di zenzero (secco);
• 1/3 cucchiaino di pepe bianco e nero;
• 80 ml di aceto di mele (o 6% da tavola);
• 30 g di sale;
• 150 ml di olio vegetale.

Il metodo di produzione è abbastanza standard e differisce poco dalle ricette precedenti:

1. I funghi chiodini vengono lavati e lessati in acqua salata.
2. Quindi raffreddare e macinare usando un tritacarne.
3. Cipolle e peperoncini piccanti vengono tritati finemente e fritti.
4. Le verdure vengono lavate, asciugate e tritate con un coltello.
5. L'aglio viene sbucciato e schiacciato mediante una pressa.
6. Mescolare cipolle, peperoni, funghi ed erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora a fuoco medio.
7. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, le spezie e l'aceto e scaldare nuovamente a ebollizione.
8. Mettetelo in vasetti, poiché il caviale risulta piuttosto piccante ed è più adatto come condimento.

Caviale di funghi chiodini per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Non essere timido nell'usare una pentola a cottura lenta per preparare il caviale ai funghi: il gusto del piatto finito non ne risentirà affatto e si risparmieranno tempo e fatica.

La composizione dei prodotti di partenza è standard:

• 700 g di funghi chiodini;
• 3 cipolle;
• una carota e un peperone dolce;
• 4 pomodori;
• 3 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto;
• circa 100 ml di olio inodore;
• pepe macinato e sale - a piacere.

La ricetta è la seguente:

1. Versare acqua bollente sui funghi chiodini sbucciati e lasciare riposare per 5 minuti.
2. Scolare l'acqua, metterli nella ciotola del multicooker, aggiungere l'olio e conservare in modalità “frittura” per 15 minuti.
3. Aggiungere peperoni, carote e cipolle, precedentemente tritati finemente, mescolare e conservare nella stessa modalità per altri 15 minuti.
4. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche tritati, l'aglio tritato, il pepe e il sale.
5. Mescolare e mantenere la modalità "tempra" esattamente per un'ora.
6. Dopo il segnale acustico, versare l'aceto nella ciotola, mescolare e lasciare in ammollo per un po'.
7. Distribuire infine nei vasetti, chiudere con i coperchi di plastica e conservare in luogo fresco.

Ricette per preparare il caviale di funghi chiodini senza cucitura

I funghi chiodini sono funghi così gustosi che durante la stagione della “caccia tranquilla” non solo vengono preparati per l'inverno secondo una varietà di ricette, ma anche trasformati in vari piatti caldi e snack per panini. Per tali ricette, i funghi ammaccati e non particolarmente belli e informi andranno bene: verranno comunque macinati attraverso un tritacarne. Ma il caviale preparato secondo queste ricette non è destinato alla conservazione a lungo termine - è vero che non rimane a lungo - è molto gustoso e versatile nell'uso.

Preparazione rapida del caviale dai funghi chiodini

Per preparare circa cinque porzioni è necessario preparare:

• 1 kg di funghi chiodini freschi;
• 1 cipolla;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• Olio per friggere.

Il modo più veloce per preparare il caviale di funghi è senza preoccuparsi di pre-bollire i funghi chiodini.

1. I funghi chiodini vengono ripuliti dai detriti, lavati in acqua fredda e tagliati a pezzetti.
2. Versare l'olio in una padella profonda e posizionare lì i funghi chiodini tritati.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti o semianelli sottili e aggiunta ai funghi.
4. Friggere i funghi e le cipolle a fuoco vivo per 10 minuti.
5. Quindi abbassare la fiamma, salare e pepare, coprire i funghi con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
6. Il caviale è pronto, ma se vuoi utilizzare una deliziosa ricetta per il caviale di funghi chiodini con panna acida, basta aggiungere due cucchiai di panna acida nella padella dopo una frittura vigorosa. Il gusto del piatto diventerà più morbido e delicato.

Come preparare il caviale di funghi dai funghi chiodini con le erbe

Potete farlo nel modo tradizionale: lessate prima i funghi chiodini in acqua salata per almeno 20-30 minuti. E poi friggere i funghi tritati in una padella.

Qualsiasi verdura si sposa bene con i funghi chiodini, ma è meglio aggiungere prezzemolo tritato, aneto o coriandolo. Tritare finemente le verdure e aggiungerle nella padella con i funghi chiodini 10 minuti prima che il piatto sia pronto.

Come preparare il caviale di funghi chiodini con maionese

Il caviale di funghi con maionese può essere preparato in modo simile. Dopo aver fatto bollire e tritare i funghi chiodini, vengono messi in una padella riscaldata con olio, dopo un po 'si aggiungono le cipolle tritate e 2-3 cucchiai grandi di maionese. Agli amanti del sapore del pomodoro si consiglia di aggiungere al piatto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Il caviale è considerato pronto quando tutto il liquido è evaporato e si addensa.

Ricetta per caviale di funghi miele congelato

A volte dopo un viaggio nella foresta ci sono così tanti funghi chiodini che non c'è né la forza, né il tempo, né la voglia di lavorarli subito. In questo caso, è conveniente semplicemente congelare i funghi e poi iniziare a preparare un delizioso caviale in qualsiasi momento funghi chiodini congelati.

Prima del congelamento è consuetudine far bollire i funghi, in ogni caso, quindi dopo lo scongelamento i funghi appariranno in una forma completamente pronta per la lavorazione culinaria.

Puoi utilizzare una qualsiasi delle ricette sopra descritte, ma il modo più semplice è scongelare contemporaneamente alcune verdure: peperoni, cavoli e melanzane e preparare un delizioso caviale di funghi chiodini con verdure.

Caviale di funghi chiodini secchi

Se usi il metodo giusto per ripristinare i funghi secchi, non saranno praticamente diversi da quelli freschi.

I funghi chiodini secchi vengono messi a bagno per 12 ore (è meglio farlo durante la notte). Quindi l'acqua viene scolata, riempita con acqua fresca, nella quale si fanno bollire i funghi per mezz'ora.

Quindi puoi cucinare qualsiasi cosa da loro usando una qualsiasi delle ricette sopra descritte.

Caviale di funghi di funghi chiodini in salamoia

Funghi chiodini in salamoia Sono un piatto delizioso di per sé. Ma se ti capita di conservare troppi funghi in salamoia, puoi diversificare il menu preparando da loro un delizioso caviale di funghi.

Preparare:

• 300 g di funghi in salamoia;
• 1 cipolla;
• succo di mezzo limone;
• Sale e pepe a piacere.

Sono preparati in modo molto semplice:

1. I funghi chiodini vengono lavati sotto l'acqua corrente e lasciati asciugare per qualche tempo.
2. La cipolla viene sbucciata, tagliata a pezzetti e fritta fino a renderla trasparente.
3. Tritare finemente i funghi, metterli in una ciotola, aggiungere le cipolle fritte.
4. Aggiungi le spezie e versa sopra il succo di limone.
5. Mescolare, posizionare su un piatto e cospargere con cipolle verdi sopra.

Regole per conservare il caviale di funghi chiodini

Il caviale di funghi chiodini, arrotolato in barattoli sotto coperchi di metallo, può essere conservato in normali condizioni ambientali. Questa regola vale soprattutto per il caviale di funghi chiodini, che è stato preparato secondo ricette con sterilizzazione. Devi solo scegliere un luogo dove i raggi del sole non arrivano.

Si consiglia di conservare il caviale di funghi chiodini, chiuso con normali coperchi di plastica, in frigorifero o in cantina. Tutti questi preparati possono essere facilmente conservati fino a 12 mesi in condizioni adeguate.

Per quanto riguarda le ricette istantanee senza cottura, vanno conservate esclusivamente in frigorifero e, di norma, per non più di una settimana.

Conclusione

Il caviale di funghi chiodini, l'infinita varietà di ricette descritte nell'articolo, è un piatto facile da preparare. Se ne fai abbastanza scorta per l'inverno, puoi coccolare te stesso e i tuoi cari tutto l'anno con una varietà di piatti al sapore e all'aroma dei funghi.

Post consigliati

Crauti al giorno con aceto

Cavolo salato con barbabietole

Come conservare i crauti

Funghi chiodini fritti per l'inverno

Funghi al latte nero salati: ricette in salamoia a caldo

Come salare l'aglio orsino

Come mettere sott'aceto i porcini: ricette per prepararli per l'inverno, decapare in barattoli, in un secchio, sotto un coperchio di nylon

Come marinare la russula a casa

Porcini salati: in barattoli, padelle, le migliori ricette