Marmellata densa di ciliegie denocciolate: ricette invernali fatte in casa

La marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno differisce dalla marmellata in quanto ha una consistenza più densa e densa. Sembra più una marmellata. Per realizzare la ricetta classica della marmellata servono solo frutti di bosco e zucchero. A volte come agenti gelificanti vengono utilizzati agar-agar, pectina e zhelfix. Permettono di ridurre la quantità di zucchero mantenendo i benefici e il gusto gradevole del dolce.

Come fare la marmellata di ciliegie

Un passaggio importante nella preparazione della marmellata è separare i semi dalla polpa. Questa procedura richiede attenzione affinché la forma delle bacche non venga disturbata. Per le prelibatezze è meglio scegliere varietà in cui il seme si stacca facilmente. Puoi rimuoverlo usando una graffetta o una forcina.Ma prima le ciliegie vanno lavate e asciugate. Non devono essere acquosi perché la marmellata risulti densa.

I frutti dovrebbero essere scelti freschi, maturi, rosso scuro. Se raccogli tu stesso il raccolto, devi raccoglierli insieme ai gambi in modo che tutto il succo rimanga all'interno.

Quanto zucchero serve per la marmellata di ciliegie?

Per rendere la marmellata di ciliegie densa e gustosa, devi rispettare una certa regola. La quantità di zucchero dovrebbe essere almeno il 50% della quantità di bacche. Alcune casalinghe prendono la metà dello zucchero semolato come ingrediente principale, altre aggiungono zucchero e ciliegie alla marmellata in proporzioni uguali.

Confettura di ciliegie densa per l'inverno

Non ci vuole più di 1,5 ore per preparare una deliziosa marmellata densa secondo la ricetta classica. Il risultato vale il tempo impiegato. Dalla quantità di prodotti indicata nell'elenco degli ingredienti si ottengono 1,5 litri di prelibatezza

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di ciliegie;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Come fare la marmellata:

1. Sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente e asciugarli.
2. Rimuovere le ossa. Per fare ciò, puoi utilizzare un dispositivo speciale o una normale forcina.
3. Macinare le bacche utilizzando un frullatore sommergibile o fisso o un tritacarne.
4. Versare la purea risultante in una casseruola e cospargere di zucchero semolato.
5. Invia a cucinare, accendendo a fuoco basso. Tempo di trattamento termico: 30 minuti dopo l'ebollizione. Assicurati di mescolare periodicamente la massa di ciliegie e rimuovere la schiuma.
6. Lasciare raffreddare la marmellata e lasciarla in infusione per 3-4 ore.
7. Poi cuocere nuovamente se necessario finché non si addensa fino alla consistenza desiderata.
8. Sterilizzare i barattoli.
9. Distribuire il dolce finito in barattoli, arrotolare, raffreddare sotto una coperta, capovolgendo i contenitori.

Le ciotole e le padelle di metallo non devono essere utilizzate per cucinare, poiché il materiale con cui sono realizzate si ossida e rovina il gusto del piatto.

Marmellata di ciliegie in feltro

Le bacche di ciliegia in feltro sono dolci e succose. La confettura preparata da loro ha un aroma pronunciato. Richiede:

• 500 g di ciliegie snocciolate;
• 500 g di zucchero;
• ½ limone;
• 3-4 rametti di menta.

Passaggi di preparazione:

1. Metti i frutti sbucciati e senza semi in una ciotola profonda.
2. Cospargere le bacche con lo zucchero.
3. Coprite la pirofila con un canovaccio e lasciate macerare finché le ciliegie non rilasceranno il loro succo.
4. Spremete il succo di mezzo limone, aggiungetelo nella casseruola insieme all'agrume stesso e ai rametti di menta.
5. Cuocere per circa 10 minuti.
6. Prepara la purea di ciliegie infuse usando un frullatore o un tritacarne.
7. Dare fuoco. 4 minuti dopo l'ebollizione, versare lo sciroppo di limone senza verdure e polpa. Lasciare cuocere per un altro minuto.
8. Versare in contenitori sterilizzati. Sughero.
9. Lasciare raffreddare per un giorno, girando il fondo verso l'alto.

In inverno la marmellata viene conservata in un luogo fresco

Come fare la marmellata di ciliegie rosse

I frutti per questa ricetta dovrebbero essere rosso scuro, maturi, senza danni. Per accontentare i tuoi cari in inverno con una prelibatezza deliziosa e salutare, avrai bisogno di:

1. 1 kg di ciliegie;
2. 750 g di zucchero semolato;
3. ½ bicchiere d'acqua.
4. Algoritmo di cottura:
5. Metti le bacche lavate senza gambo in una pentola capiente.
6. Versare mezzo bicchiere d'acqua.
7. Cuocere per 7-10 minuti.
8. Macinare i frutti leggermente raffreddati utilizzando un setaccio. Questo per liberarli dai semi e dalla pelle.
9. Trasferire la massa di bacche in una casseruola e unirla allo zucchero.
10. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
11. Sterilizzare il contenitore, riempirlo di marmellata e sigillarlo.
12. Raffreddare con il collo rivolto verso il basso, quindi riporli in un luogo fresco.

La densa marmellata di ciliegie è buona per le torte aperte

Deliziosa marmellata di ciliegie e cioccolato

Molte persone golose adorano le ciliegie ricoperte di cioccolato. Ma puoi accontentarli con un'altra prelibatezza originale: sciogliere il cioccolato nella marmellata di ciliegie.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie snocciolate;
• 800 g di zucchero semolato;
• 50 g di cioccolato;
• 2 cucchiaini. zucchero vanigliato;
• 1 arancia;
• confezionamento di zucchero gelificante;
• 400 ml di caffè forte;
• un pizzico di cannella.

Algoritmo di cottura:

1. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie.
2. Spremere il succo d'arancia.
3. Unisci frutta, succo, zucchero semolato, vaniglia e zucchero gelificante. Lasciare agire per 2 ore.
4. Prepara un caffè forte.
5. Lascia cuocere la massa di bacche. Appena lo zucchero comincia a sciogliersi versare 400 ml della bevanda.
6. Dividete la tavoletta di cioccolato in pezzetti e aggiungetela alla marmellata.
7. Dopo altri 5 minuti aggiungete un pizzico di cannella.
8. Versare il dolce nei vasetti e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 4 mesi.

Il tipo di caffè per fare la marmellata può essere qualsiasi

Ricetta marmellata di ciliegie con pectina

Si ritiene che la confettura di ciliegie sia stata inventata dai francesi. Se per prepararlo utilizzate la pectina, il dolce risulta leggermente trasparente, non stucchevole e molto gustoso.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie snocciolate;
• 500 g di zucchero semolato;
• 10 g di pectina.

Preparazione

1. Versare i frutti senza semi in una ciotola capiente, aggiungere la sabbia e mescolare.
2. Aspettate qualche ora finché lo zucchero non si scioglie e fuoriesce il succo delle ciliegie.
3. Quindi mettere i piatti a fuoco basso e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
4. Collega 4 cucchiai. l.zucchero semolato e pectina, versare nella massa dolce, mescolare energicamente.
5. Far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
6. Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati, chiudere e far raffreddare.
7. È possibile conservare i contenitori chiusi a temperatura ambiente, i contenitori aperti solo in frigorifero.

Il dolce risulta liquido e si addensa nei barattoli mentre si raffredda.

Ricetta marmellata di ciliegie con agar-agar

La marmellata risulta moderatamente dolce. Grazie all'agar-agar, la massa di ciliegie non deve essere bollita a lungo. Ciò consente di risparmiare tempo e preservare le vitamine.

Per prepararti all'inverno prendi:

• 1,2 kg di bacche senza semi;
• 750 g di zucchero semolato;
• 15 g di agar agar.

La ricetta passo dopo passo:

1. Frullare le ciliegie utilizzando un frullatore.
2. Aggiungi lo zucchero semolato.
3. Cuocere la purea per 15 minuti.
4. Combina 1 cucchiaino. zucchero semolato e agar-agar, versare lentamente nella massa di bacche.
5. Cuocere per altri 7 minuti, mescolando.
6. Cuocere a vapore i vasetti, riempirli di marmellata e poi chiuderli.

Per questa ricetta è necessario pesare le bacche dopo aver rimosso tutti i semi.

Confettura di ciliegie denocciolate con gelatina

Poiché le ciliegie sono povere di sostanze gelificanti, spesso si utilizza il gelfix nella preparazione della marmellata. Questa è una polvere che contiene pectina. Per 1 kg di frutta assumere 1 bustina di zhelfix.

Per il dessert ti serve:

1. 1 kg di ciliegie snocciolate;
2. 1 kg di zucchero semolato;
3. 1 bustina di gelfix.
4. Fasi di cottura:
5. Macinare le ciliegie in una purea in un frullatore.
6. Mescolare zhelfix e 2 cucchiaini. zucchero semolato, versare nella purea.
7. Mettere sul fornello. Quando la miscela bolle, aggiungi lo zucchero.
8. Dopo aver fatto nuovamente bollire, lasciare sul fuoco per 5 minuti, durante questo tempo mescolare e togliere la schiuma.
9. Versare la marmellata nei vasetti, avvitarli e girarli brevemente.

Se il dolcetto è preparato correttamente, dovrebbe diventare denso una volta raffreddato.

Marmellata di ciliegie snocciolate al tritacarne

Per macinare le bacche, puoi usare un normale tritacarne. Il dolce risulta tenero e gradevole al gusto. Ingredienti richiesti:

• 1,5 kg di frutta;
• 500 g di zucchero;
• ½ cucchiaino. bibita

La ricetta passo dopo passo:

1. Passare le bacche sbucciate attraverso un tritacarne.
2. Cuocere per 40 minuti in una padella smaltata.
3. Aggiungete un pizzico di bicarbonato e mescolate finché il colore non diventerà uniforme.
4. Aggiungere lo zucchero semolato e lasciare bollire per un tempo simile. Togliere la schiuma.
5. Trasferite la marmellata ancora calda nei barattoli e chiudete ermeticamente.

I barattoli devono essere sterilizzati

Come fare la marmellata di ciliegie e ribes

Il ribes conferisce alla delicatezza un aroma pronunciato, rende il suo colore più saturo e aggiunge anche sostanze utili. Per fare scorta di dessert vitaminici per l'inverno, devi prendere:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero.

Azioni:

1. Lavare il ribes, eliminare i rami e schiacciarlo.
2. Aggiungere 500 g di zucchero semolato.
3. Mettere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Cospargete le ciliegie lavate con il resto della sabbia.
5. Far bollire per circa 5 minuti.
6. Unisci entrambe le masse, cuoci, rimuovi 3 minuti dopo l'ebollizione.
7. Distribuire la marmellata finita in barattoli sterilizzati.

Puoi prendere ribes nero o rosso

Confettura di ciliegie con miele

Il miele può essere un utile sostituto dello zucchero nella preparazione dei dolci. Per questo avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 kg di miele.

Fasi di lavoro:

1. Sciacquare abbondantemente i frutti sotto l'acqua corrente, eliminare i semi.
2. Prendi metà delle ciliegie e macinale in un tritacarne.
3. Aggiungere il miele e cuocere per un quarto d'ora a fuoco vivace.
4. Aggiungete poi la restante frutta e prolungate la cottura per altri 10 minuti.
5. Conservare la marmellata raffreddata in un contenitore sterilizzato.

La delicatezza funge da eccellente aggiunta ai prodotti da forno freschi.

Marmellata di purea di ciliegie per l'inverno

Il gusto agrodolce dell'amarena che ricorda le giornate estive non lascia nessuno indifferente. Puoi preparare una preparazione di bacche per l'inverno molto rapidamente e facilmente se le macini con zucchero semolato.

Per questo avrai bisogno di:

• 4 tazze di ciliegie;
• 4 tazze di zucchero semolato.

Come cucinare:

1. Macinare la polpa separata dai semi in un frullatore con l'aggiunta di zucchero. La massa delle bacche può essere saltata due volte per garantire una consistenza omogenea.
2. Preparare il contenitore.
3. Versare il dolcetto e arrotolarlo.

Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottiene un barattolo da un litro di prelibatezza

Marmellata di ciliegie per l'inverno senza cottura

Se i frutti non vengono sottoposti a trattamento termico, possono essere utilizzati per ottenere la preparazione più sana e deliziosa per l'inverno.

Questo richiede:

• 700 g di ciliegie snocciolate;
• 700 g di zucchero a velo.

Come cucinare:

1. Unire la polpa con lo zucchero a velo.
2. Macinare in un mortaio.
3. Mettere nel contenitore preparato. Deve essere sterilizzata. Coprire liberamente.

Il prodotto deve essere conservato in frigorifero

Come preparare la marmellata di ciliegie con la soda

Molte casalinghe hanno adottato la ricetta della marmellata di ciliegie moderatamente dolce e leggermente aspra e l'aggiunta di soda dalle nonne. Questo ingrediente aiuta a ridurre l'acidità delle bacche, dona loro un bel colore scuro e aiuta ad addensare il dolcetto.

Per realizzare la ricetta “della nonna” vi serviranno:

• 3 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. bibita

Come cucinare:

1. Rimuovere tutti i semi dalla frutta lavata.
2. Passateli al tritacarne e metteteli in una casseruola.
3. Portare a ebollizione a fuoco vivace e cuocere per altri 40 minuti. Senza distrarti, mescola.
4. Aggiungi bicarbonato di sodio.
5. Quando il composto cambia colore, aggiungere lo zucchero semolato.
6. Cuocere nuovamente per circa mezz'ora.
7. Sterilizzare il contenitore.
8. Versare il composto nei barattoli. Sigillare, girare, raffreddare.

La confettura calda ha una consistenza liquida, ma diventa più densa nei barattoli

Ricetta per marmellata di ciliegie nella macchina per il pane

Abili casalinghe hanno imparato a fare la marmellata di ciliegie in una macchina per il pane. Prima della cottura, i frutti vengono eventualmente tritati per rendere il dolce più tenero. E per esaltare l'aroma, aggiungi le tue spezie preferite. Ingredienti richiesti:

• 800 g di polpa di ciliegie;
• 700 g di zucchero semolato;
• spezie a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Macinare la polpa fino a ottenere una purea.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
3. Aggiungi i condimenti.
4. Disporre nella teglia e selezionare la modalità “Marmellata” o “Marmellata”.
5. Distribuire il trattamento finito in barattoli e sigillare.

Come preparare la marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici aiutano a preparare i piatti tradizionali in un modo nuovo. Ad esempio, puoi usare una pentola a cottura lenta per preparare la marmellata di ciliegie. Ciò semplifica il processo e fa risparmiare molto tempo. Per la confettura hai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 500 g di zucchero semolato;
• 15 g di agar agar.

Preparazione:

1. Tritare le bacche, aggiungerle alla pentola a cottura lenta e portare a ebollizione.
2. Impostare la temperatura su 60-70 ⁰C, far bollire per mezz'ora.
3. 1 cucchiaino. unire lo zucchero semolato con la pectina.
4. Versare il composto nella ciotola del multicooker.
5. Aggiungi lo zucchero.
6. Attiva la modalità di ebollizione. Lasciare il composto sopra per circa 5 minuti.
7. Trasferire quindi la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta non richiede molto tempo

Regole di archiviazione

La durata di conservazione della marmellata varia da 3 mesi a diversi anni a seconda del contenitore e delle condizioni:

• in contenitori termoplastici e di alluminio – fino a sei mesi;
• in barattoli di vetro sterilizzati, fino a 3 anni.

Si consiglia di conservare la marmellata in un locale asciutto e buio, dove la temperatura è mantenuta intorno ai + 15 ⁰C. In un appartamento i contenitori possono essere collocati nella dispensa. Una volta aperto, il contenuto deve essere consumato entro un mese.

Conclusione

Per l'inverno, la marmellata di ciliegie snocciolate viene servita su pane tostato, frittelle o consumata come piatto indipendente, annaffiata con il tè. È buono come ripieno dolce per crostate e crostate, torte, sformati. In inverno, la delicatezza delizia con il suo straordinario gusto estivo.

Post consigliati

Marmellata di viburno senza semi

Marmellata di uva spina per l'inverno

Marmellata di ciliegie

Marmellata di more artiche senza semi

Marmellata di prugne per l'inverno

Marmellata di zucca per l'inverno

Marmellata Ranetka per l'inverno: 10 ricette

Marmellata di mirtilli

Marmellata di pesche