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Molti tipi di funghi sono disponibili solo in determinate stagioni. Pertanto, la questione della conservazione è molto rilevante ora. I funghi ostrica fritti per l'inverno sono uno spuntino che può essere utilizzato nella preparazione di altri piatti. Affinché il pezzo possa resistere a lungo, è necessario conoscere le regole di base della conservazione.
Come friggere i funghi ostrica per l'inverno
Per preparare deliziosi funghi in scatola è necessaria una preparazione adeguata. I funghi ostrica hanno una forma molto specifica, poiché sono praticamente privi di zampe e crescono sui pali degli alberi o sul substrato. Per questo motivo, molti cuochi inesperti hanno difficoltà a pulire.
Innanzitutto i corpi fruttiferi vengono immersi nell'acqua. Vengono posti in un liquido freddo per 20-30 minuti. Quindi è necessario separare ciascun piatto e lavarlo sotto l'acqua corrente. È possibile utilizzare una spugna morbida per rimuovere lo sporco, ma è necessario farlo con attenzione per non danneggiare il prodotto.
Molte persone suggeriscono che i funghi cardoncello debbano essere lasciati in ammollo per 1-2 giorni per eliminare l'amarezza.Non esiste una necessità diretta di questa procedura, perché questi funghi sono commestibili, quindi tendono ad non avere un sapore sgradevole.
Dopo che i corpi fruttiferi sono stati puliti, devono essere accuratamente selezionati. È necessario rimuovere gli esemplari marci. I corpi fruttiferi con muffe o altri difetti non devono essere inclusi nel pezzo.
Come pulire e friggere i funghi cardoncelli:
Prima di iniziare l'inscatolamento, si consiglia di preparare barattoli di vetro. Si consiglia di prendere contenitori da 0,5 litri, poiché sono facili da conservare e si possono aggiungere snack in piccole porzioni. Per l'avvitamento vengono utilizzati tappi in ferro o a vite.
Ricette per funghi ostrica fritti in barattoli per l'inverno
Ci sono molte opzioni per preparare i funghi in scatola. Grazie a questo, puoi scegliere la ricetta di preparazione che meglio si adatta alle tue preferenze individuali. Il rispetto delle istruzioni di cottura è il fattore più importante che influisce sulla sicurezza del pezzo.
Ricetta classica per i funghi cardoncelli fritti in barattolo
Questo antipasto invernale piacerà sicuramente agli amanti dei piatti a base di funghi. I funghi ostrica fritti preparati in questo modo ti delizieranno con il loro gusto eccellente e l'aspetto appetitoso.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 1 kg;
- olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.;
- verde;
- sale, pepe nero - a piacere.
Friggere i funghi cardoncelli per almeno 15 minuti
Metodo di cottura:
- Tagliare i corpi fruttiferi sbucciati in pezzi della stessa dimensione.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella.
- Aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco medio finché il liquido non sarà evaporato.
- Quando l'acqua sarà finita, friggere i corpi fruttiferi fino a doratura.
- Salare e aggiungere le spezie a piacere.
I funghi ostrica fritti pronti vengono posti in un barattolo sterile. Dovrebbero rimanere 2-3 cm sul bordo del collo, questo spazio viene riempito con olio vegetale dalla padella e poi chiuso.
Funghi ostrica fritti nel pomodoro per l'inverno in barattoli
Con questa ricetta potrete preparare un antipasto molto gustoso che diventerà la delizia principale della tavola. Ciò richiederà un piccolo set di componenti e una quantità minima di tempo.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 2,5 kg;
- cipolla – 1 testa;
- salsa di pomodoro – 300 ml;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- foglia di alloro – 2-3 pezzi.
È meglio prendere piccoli funghi per la preparazione, risultano più gustosi
Fasi di cottura:
- Tritare i funghi ostrica bolliti.
- Tritare la cipolla a cubetti e farla soffriggere in una padella con l'olio.
- Aggiungere i corpi fruttiferi e cuocere per 15 minuti.
- Salare e aggiungere la salsa di pomodoro.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 10 minuti prima della fine aggiungere l'aceto e le foglie di alloro.
I funghi fritti con pomodori vengono posti in barattoli e sepolti. Si consiglia di avvolgere gli spazi vuoti in una coperta in modo che mantenga il calore più a lungo. Dopo un giorno, puoi spostare i barattoli in un luogo di conservazione permanente.
Ricetta per funghi ostrica fritti con carote e cipolle
È molto semplice preparare uno sfizioso antipasto con l'aggiunta di verdure. Allo stesso tempo, i componenti si combinano perfettamente con i funghi ostrica, rendendo originale il gusto della preparazione.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 1 kg;
- carote – 2 pezzi;
- cipolla – 3 teste medie;
- aglio – 4-5 spicchi;
- olio di semi di girasole – 5 cucchiai. l.;
- prezzemolo: un mazzetto;
- sale, pepe nero - a piacere.
Non è consigliabile mettere molte spezie nel piatto per non sopraffare l'odore dei funghi
Metodo di cottura:
- Friggere i funghi e le carote tritati nell'olio.
- Aggiungere sale e pepe, mescolare.
- Cuocere per 5-7 minuti.
- Aggiungere la cipolla sbucciata, tagliata ad anelli.
- Cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere l'aglio e le erbe tritate, mescolare accuratamente.
Successivamente, si consiglia di togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti. Quindi il contenuto viene trasferito nei barattoli. Completare l'antipasto con aceto diluito.
Ricetta per funghi ostrica fritti con peperoni
Questo piatto ti sorprenderà non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici per la salute. I componenti includono molte sostanze preziose di cui l'organismo ha bisogno durante la stagione invernale.
Ingredienti:
- funghi ostrica – 1,5 kg;
- peperone dolce – 0,5 kg;
- carote – 2 pezzi;
- cipolla – 2 teste;
- sale – 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale 3-4 cucchiai.
Il piatto dovrebbe essere preparato con funghi freschi. Vengono prima smistati, rimuovendo i piatti danneggiati o marci.
I funghi ostrica sono aromatici e molto gustosi
Fasi di cottura:
- Friggere i corpi fruttiferi nell'olio finché il liquido non evapora.
- Tritare il peperoncino e la cipolla, grattugiare le carote.
- Aggiungi le verdure ai funghi, friggi insieme per 10 minuti.
- Salare la preparazione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Infine aggiungete l'aceto e mescolate.
Prima di chiudere il piatto di funghi ostrica fritti nei barattoli, potete aggiungere spezie a piacere. Ma è meglio non usare le erbe aromatiche per non sopraffare l'odore dei funghi.
Termini e condizioni di conservazione
Si consiglia di conservare i trecce con funghi fritti in un luogo fresco.Una cantina o un seminterrato sono più adatti a questi scopi. La temperatura ottimale per la conservazione è di 8-10 gradi. Puoi conservare i vasetti in frigorifero.
È importante che i barattoli siano protetti dalla luce solare diretta, altrimenti il contenuto dei barattoli si deteriorerà rapidamente. Se vengono rispettate le regole di conservazione e non si verificano sbalzi di temperatura, il pezzo può essere conservato per almeno 6 mesi. I funghi fritti conservati per più di 1 anno dovrebbero essere consumati con cautela.
Conclusione
I funghi ostrica fritti per l'inverno sono uno spuntino che sicuramente piacerà con la sua facilità di preparazione e il gusto eccellente. Anche chi non è stato precedentemente coinvolto nell'inscatolamento potrà preparare i funghi utilizzando le ricette presentate. I funghi ostrica fritti possono essere preparati in diversi modi, combinandoli con ingredienti aggiuntivi. Se vengono create le condizioni adeguate, i pezzi vengono immagazzinati per almeno 12 mesi.
