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Se con l’arrivo del freddo sono rimasti molti pomodori verdi nell’orto, allora è il momento di iniziare a inscatolare. Esistono molte ricette per preparare queste verdure acerbe, ma molte casalinghe non sanno come preparare lo spuntino invernale più delizioso. Ecco perché abbiamo selezionato alcune delle migliori ricette di pomodori verdi in salamoia e siamo pronti a condividere i segreti della loro preparazione.
Le migliori ricette di marinatura
Pomodori verdi marinati per l'inverno saranno gustosi se preparati con tante spezie e la giusta combinazione di sale, zucchero e aceto. Se lo si desidera, i pomodori verdi possono essere abbinati a carote, peperoni, cipolle o anche cavoli. Gli antipasti a base di verdure ripiene risultano bellissimi. L'aggiunta di barbabietole cambia il colore dei pomodori acerbi, trasformandoli in un prodotto completamente nuovo e molto gustoso. Tra tutta la varietà di opzioni, scegliere la ricetta migliore senza provare il piatto finito è piuttosto difficile, quindi abbiamo deciso di offrire ai lettori i TOP 5 modi comprovati e deliziosi per preparare i pomodori acerbi in salamoia.
La preparazione è semplice ma gustosa
Se vuoi mettere in salamoia i pomodori verdi in modo rapido, semplice e molto gustoso, allora dovresti assolutamente utilizzare la ricetta proposta in questa sezione. Permette conserva per l'inverno pomodori in salamoia eccezionalmente aromatici e gustosi con tante spezie ed erbe aromatiche. L'aspetto e l'aroma sorprendenti del piatto sedurranno sicuramente anche il degustatore più esperto.
La ricetta dei pomodori invernali consiglia di utilizzare pomodorini interi o fette frutti grandi. La quantità di verdure acerbe va calcolata in base al riempimento di barattoli da un litro. La marinata per snack in scatola deve essere preparata con zucchero e sale nella quantità di 20 g di ciascun ingrediente, oltre a 100 ml di aceto al 6%. Questa quantità di prodotti è calcolata per 1 litro di acqua pulita.
Spezie ed erbe aromatiche sono il principale “clou” della ricetta proposta. Quindi, in ogni barattolo da un litro dovresti mettere una foglia di rafano, 5-6 foglie di ribes e lo stesso numero di foglie di ciliegio. Un mazzetto di prezzemolo e aneto riempirà l'antipasto di aroma e gusto speziato. Dalla varietà di spezie, si consiglia di utilizzare piselli alla senape, 1 cucchiaino. condimenti “Peperoni misti”, 5 piselli interi di nero e pimento, 5 grani di chiodi di garofano. Anche l'aglio è una componente importante del piatto. Dovrebbe essere aggiunto a un barattolo di pomodori da un litro nella quantità di 5-8 chiodi di garofano. Se lo si desidera, in ricetta per marinare i pomodori verdi Puoi aggiungere qualsiasi spezia e qualsiasi erba.
Si consiglia di marinare i pomodori verdi per l'inverno secondo questa ricetta non solo in un litro, ma anche in barattoli da tre litri, poiché ad ogni banchetto l'antipasto vola letteralmente via dal piatto e, di regola, non ce n'è abbastanza .
Si consiglia di conservare una deliziosa merenda alle erbe come segue:
- Riempire i barattoli con erbe aromatiche tritate, aglio, spezie e pomodori verdi. L'ordine di riempimento non è di fondamentale importanza.
- Cuocere la marinata e riempire i barattoli con il liquido bollente.
- Sterilizzare i vasetti per 20 minuti.
- Conservare i contenitori e avvolgerli in una coperta calda finché non si raffreddano.
La facilità di preparazione e la composizione unica del prodotto permettono di conservare velocemente uno spuntino molto gustoso per tutto l'inverno. I fragranti pomodori verdi saranno buoni in abbinamento a qualsiasi piatto e completeranno sempre la tavola di tutti i giorni e delle vacanze.
Pomodori verdi con barbabietole e peperoncino
Molti uomini, ma anche donne, amano il cibo piccante. Soprattutto per loro possiamo offrire una ricetta interessante per insoliti pomodori verdi. La sua unicità sta nel fatto che le verdure verdi diventano rosa durante il processo di decapaggio a causa della presenza di un colorante naturale: la barbabietola. Per 1,5 kg di pomodori è sufficiente aggiungere solo 2 barbabietole di media grandezza. Questo è sufficiente per ottenere il colore desiderato dei pomodori.
Oltre ai due ingredienti principali, è necessario aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere, un terzo di peperoncino piccante e 2-3 spicchi d'aglio. Tra le spezie si consiglia di utilizzare vari tipi di pepe, chiodi di garofano e alloro. Alcune verdure renderanno il piatto ancora più gustoso. Quando prepari la marinata, usa 1 cucchiaio. l. sale e 2 cucchiai. l. Sahara. Al posto dell'aceto si consiglia di utilizzare 1 cucchiaino di essenza.
La seguente descrizione di come mettere in salamoia i pomodori verdi aiuterà un cuoco alle prime armi ad affrontare il compito:
- Versare acqua bollente sui pomodori verdi per 10 minuti. La cottura a vapore renderà le verdure più morbide ed eviterà il deterioramento del prodotto durante l'ulteriore conservazione.
- Tritare le verdure, il pepe e l'aglio e metterli sul fondo di un barattolo pulito.
- Grattugiare le barbabietole o tagliarle a barrette.
- Metti i pomodori e le barbabietole in file sopra le spezie.
- Lessare la marinata e aggiungere le spezie. Versare il liquido caldo sulle verdure nel barattolo.
- Chiudete ermeticamente i contenitori e cuoceteli a vapore in una coperta calda.
L'assenza di sterilizzazione dei vasetti pieni permette di preparare lo spuntino in modo molto semplice e veloce. Allo stesso tempo, il prodotto finito è ben conservato e presenta elevate qualità decorative e gustative.
Pomodori piccanti ripieni di erbe e aglio
I pomodori ripieni fanno sempre una bella figura in tavola. Allo stesso tempo, la seguente ricetta ti consente di preparare non solo un piatto bello, ma anche molto gustoso e aromatico di verdure ripiene. Dovrai farcire i pomodori verdi con una miscela di aglio ed erbe aromatiche. Grazie al posizionamento profondo di questi ingredienti piccanti, le verdure acerbe sono completamente sature del loro sapore e della marinata, diventando più morbide e succose.
La ricetta dei pomodori verdi ripieni è pensata per 4 kg di verdure acerbe. Il ripieno per loro dovrà essere preparato con prezzemolo, sedano, aneto e aglio. È consuetudine utilizzare le verdure in parti uguali, un mazzetto alla volta. Avrai bisogno di 2-3 teste d'aglio. Il ripieno dei pomodori deve comprendere anche 1 peperoncino piccante.
La ricetta per le verdure in salamoia prevede la preparazione della salamoia da 1 cucchiaio. l. sale e la stessa quantità di zucchero. Un conservante naturale per i sottaceti invernali in salamoia sarebbe 1 cucchiaio. l. 9% aceto. La composizione degli ingredienti è consigliata per 1 litro di acqua nella marinata.
Per realizzare questa ricetta, il cuoco dovrà armeggiare un po', perché dovreste iniziare la cottura lasciando in ammollo i pomodori per 12 ore.Il piatto finito di tali verdure diventerà più gustoso e succoso. Dopo l'ammollo, le verdure devono essere lavate e tagliate. Mettere bene le erbe tritate, l'aglio e il peperoncino all'interno dei pomodori preparati. Metti i pomodori ripieni in barattoli e versa la marinata calda con sale e zucchero. L'aceto può anche essere aggiunto alla marinata dopo la cottura o direttamente nel barattolo prima dell'inscatolamento.
I contenitori di vetro pieni devono essere sterilizzati per 10-20 minuti, a seconda del loro volume, e poi chiusi ermeticamente. Il prodotto finito è moderatamente piccante, molto aromatico e gustoso. È relativamente difficile da preparare, ma è molto gustoso da mangiare, il che significa che ne vale la pena.
Pomodori ripieni con peperoni e cipolle
Peperoni e pomodori: questa classica combinazione di ingredienti è alla base di molte ricette. Nella nostra ricetta le verdure sono integrate con cipolle, aglio e spezie. Puoi usare le tue spezie preferite come condimento, ma assicurati di includere la paprika rossa macinata. La marinata nella ricetta è estremamente semplice: 20 g di sale per 1 litro d'acqua.
Questa ricetta ha una composizione molto modesta, una preparazione semplice, un gusto e un aroma ricchi. Puoi semplicemente preparare deliziosi pomodori verdi in salamoia per l'inverno nel modo seguente:
- Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperone. Aggiungi la paprika agli ingredienti.
- Praticare un taglio sui pomodori puliti e farcire le verdure con il composto piccante ottenuto.
- Metti le spezie desiderate sul fondo dei barattoli e riempi il volume rimanente con pomodori ripieni.
- Far bollire la salamoia per diversi minuti e riempire il contenitore con il liquido.
- Sterilizzare i vasetti per 20-30 minuti, quindi arrotolarli.
Questa ricetta è molto interessante per il suo gusto unico: il prodotto risulta davvero salato, classico, tradizionale. Non contiene aceto nocivo e si abbina perfettamente a patate, carne e pesce. Durante una festa, tale decapaggio può essere tranquillamente definito indispensabile.
Pomodori con cannella
Verdi unici i pomodori possono essere cucinati con la cannella, miele e tanti altri ingredienti. Non è possibile trasmettere a parole il gusto e l'aroma di questo sottaceto, ma puoi apprezzare la complessità del gusto di questo piatto studiando l'esatta composizione degli ingredienti e il metodo di preparazione del decapaggio invernale.
Per preparare il piatto avrete bisogno di 500 g di pomodori verdi, 0,5 cucchiaini di peperoncino macinato, una foglia di alloro, 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo, stecca di cannella, verdure. Oltre alle spezie elencate, il prodotto deve includere 1 cucchiaio. l. grani di pepe, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. aceto di mele. Hai bisogno di pochissima acqua per la marinata, letteralmente 0,5 cucchiai. Lo zucchero nella ricetta verrà sostituito con 2 cucchiai di miele. l. Il sale per il volume specificato di marinata deve essere utilizzato nella quantità di 1 cucchiaio. l.
La preparazione di questo sottaceto complesso ma sorprendentemente gustoso è la seguente:
- Tagliare i pomodori a fette e fettine.
- In una casseruola, mescolare le spezie con acqua, miele, sale e aceto. Far bollire la marinata per 3 -5 minuti. In questo momento l'aceto perderà parzialmente la sua astringenza e le spezie sprigioneranno il loro aroma unico.
- Metti i pomodori in barattoli sterilizzati e versaci sopra la marinata bollente.
- Coprite i barattoli con un coperchio di nylon.
Questa ricetta non consente di conservare i pomodori per molto tempo: la durata massima è di soli 3 mesi a basse temperature. Ecco perché i barattoli devono essere riposti in una cantina fredda o in frigorifero subito dopo la sigillatura. Il piatto raggiunge la piena prontezza 2 settimane dopo la preparazione. Questo decapaggio può essere giustamente definito una prelibatezza, perché il suo gusto è unico. Questo spuntino invernale piacerà ad adulti e bambini.
Conclusione
Tutte le ricette elencate per i pomodori in salamoia sono molto gustose, ma se lo desideri puoi trovare altre opzioni per preparare deliziosi sottaceti. Quindi, i pomodori verdi con rafano sono particolarmente amati da molte casalinghe. Potete vedere questa ricetta nel video:
Aspetto originale, gusto straordinario e seducente aroma speziato: queste sono le caratteristiche che corrispondono ai piatti preparati secondo le nostre ricette. Puoi valutare la qualità dei prodotti finiti solo dopo la cottura, quindi se hai diversi chilogrammi di pomodori verdi, devi iniziare subito a marinarli. Dopotutto, prima viene preparato lo spuntino, più velocemente potrai assaporarne il gusto. I nostri consigli ti aiuteranno a far fronte al compito e a preparare solo i sottaceti più deliziosi per tutto l'inverno.
