Lecho di zucca e peperone

Contenuto

1 Segreti per preparare il lecho dalla zucca
2 Ricetta classica per lecho con zucca per l'inverno
3 Deliziosa ricetta per il lecho di zucca con peperoni ed erbe aromatiche
4 La ricetta più semplice per il lecho di zucca
5 Lecho di zucca con coriandolo e aglio
6 Ricetta per lecho di zucca e zucchine
7 Regole per conservare il lecho dalla zucca
8 Conclusione

Tra l'ampia varietà di preparazioni vegetali per l'inverno, lecho, è nella classifica popolare. Non è difficile da creare e puoi usare tutti i tipi di verdure per gli spuntini. Il lecho di zucca e peperone è la versione più semplice della preparazione, ma il gusto è straordinario, l'aroma è strepitoso, è davvero da leccarsi le dita.

Segreti per preparare il lecho dalla zucca

Esistono molte ricette per prodotti vegetali in scatola, quindi il problema principale è la scelta. Le casalinghe esperte consigliano di non perdere tempo nella salatura e nella preparazione delle preparazioni tradizionali, ma di provare a utilizzare le ricette di lecho di zucca per l'inverno.

Il lecho di zucca è famoso tra la gente per le sue ricette tradizionali e interessanti. Ma tutte queste opzioni per preparare spuntini sono accomunate da regole di base che si raccomanda alle casalinghe esperte di seguire nel processo di realizzazione del prodotto:

Quando scegli la zucca, non dovresti optare per frutti di grandi dimensioni, poiché sono fibrosi e contengono molti semi. È preferibile utilizzare esemplari piccoli con un diametro di 5–7 cm.Indicatore di freschezza e qualità è il colore della buccia della verdura, che deve essere brillante, senza macchie o segni di marciume.
Oltre alla zucca, il lecho deve contenere verdure come pomodori e peperoni, poiché queste verdure estive costituiscono la base di uno spuntino popolare e sono responsabili del suo gusto insolito e memorabile a lungo.
Quando si preparano le conserve invernali, si sconsiglia l'uso di sale iodato. L'opzione ideale sarebbe optare per sale marino grosso o salgemma: questo avrà un effetto positivo sul gusto del piatto finito.
Dovrete occuparvi anche delle attrezzature della cucina, direttamente coinvolte nel processo di preparazione, che devono essere mantenute perfettamente pulite.

È importante comprendere tutti i consigli sulla ricetta prima di preparare questa preparazione invernale, in modo che in seguito si possa trarre il massimo piacere dal consumo dello spuntino, godendone il gusto ricco e l'aroma insuperabile.

Ricetta classica per lecho con zucca per l'inverno

Ogni casalinga avrà sicuramente una ricetta per il lecho di zucca invernale nel suo taccuino. Un piatto gustoso e aromatico che ha assorbito tutte le vitamine e i colori dell'estate delizierà tutti i membri della famiglia a tavola.

Ingredienti:

1,5 kg di zucca;
2 kg di pomodori;
1,5 kg di peperone dolce;
250 ml di olio vegetale;
125 ml di aceto;
100 g di zucchero;
2 cucchiai. l. sale.

La ricetta include processi di base come:

Lavare tutti i prodotti vegetali con acqua fredda e poi lasciarli asciugare.
Liberare il peperone dai semi e dai gambi e tagliarlo a listarelle sottili. Tagliare i pomodori a pezzi grandi, quindi macinarli fino a ridurli in purea utilizzando qualsiasi metodo conveniente.Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a metà, eliminare i semi e poi tagliarla a cubetti.
Prendere un contenitore smaltato, versarvi la passata di pomodoro e far bollire, aggiungere pepe, schiacciare, aggiustare di sale, addolcire, aggiungere olio e mescolare bene il tutto, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, a fuoco basso.
Trascorso il tempo, versare l'aceto e, confezionandolo in barattoli, sterilizzarlo per 20 minuti.
L'ultimo procedimento prevede di chiudere i barattoli con i coperchi, capovolgerli e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Deliziosa ricetta per il lecho di zucca con peperoni ed erbe aromatiche

Questa ricetta ti aiuterà a preparare tu stesso il lecho perfetto di zucca con peperoni ed erbe aromatiche e a soddisfare la tua famiglia con uno spuntino delizioso.

Struttura dei componenti:

1,5 kg di zucca;
10 pezzi. peperone;
10 pezzi. Luca;
1 aglio;
30 pezzi pomodori;
8 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. sale;
250 ml di olio;
15 ml di aceto;
4 rametti di aneto fresco;
spezie a piacere.

La ricetta prevede di eseguire le seguenti lavorazioni:

Preparare le verdure: lavare la zucca, eliminare la pelle, i semi e tagliarla a cubetti. Private il peperone dei semi e tagliatelo a listarelle, eliminate la buccia della cipolla e dell'aglio. Dividete i pomodori in 4 parti, eliminando il picciolo, e riduceteli in purea.
Prendi un calderone, versaci dentro l'olio, scaldalo, metti la cipolla, tagliala a semianelli e tienila finché non diventa dorata.
Aggiungere pepe e friggere con le cipolle altri 7 minuti, aggiungere la zucca e continuare a soffriggere, quindi aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, spezie e dolcificare. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato finemente e versare l'aceto.
Versare nei barattoli, capovolgere e coprire per 2 ore.

La ricetta più semplice per il lecho di zucca

In inverno sarà sempre disponibile un barattolo di conserve fatte in casa, adatte per la cena o quando gli ospiti arrivano inaspettatamente. Per ricostituire le scorte della cantina, in autunno si può preparare un delizioso lecho di zucca, la cui ricetta è semplice e richiede un minimo di ingredienti. Per prepararti avrai bisogno di:

2 kg di zucca;
2 kg di pomodori;
sale, zucchero, spezie a piacere.

Processi di ricetta richiesti:

Rimuovere la buccia dalla zucca lavata e tagliarla a pezzi di forma arbitraria. Sbollentare i pomodori, macinarli al setaccio e far bollire.
Quindi aggiungi sale, aggiungi lo zucchero e condisci con le spezie che preferisci, come pepe rosso o nero macinato.
Far bollire il composto e aggiungere la zucca preparata, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Metti il lecho risultante in barattoli e invialo alla sterilizzazione.
Coprire con i coperchi, posizionare sottosopra e lasciare raffreddare.

Lecho di zucca con coriandolo e aglio

Questo ortaggio sano è eccellente lecho secondo la ricetta classica, e in combinazione con aglio e coriandolo il suo gusto diventa più luminoso e ricco. Il preparato preparato secondo questa ricetta è adatto a piatti di carne e pollame e può essere aggiunto anche a qualsiasi contorno.

Set di prodotti:

1 PC. schiacciare;
3 denti aglio;
7 montagne coriandolo;
7 pezzi. peperone;
2 pezzi. Luca;
700 g di succo di pomodoro;
50 g di olio vegetale;
20 g di aceto;
3 cucchiai. l. Sahara;
1 cucchiaio. l. sale.

Metodo per preparare il lecho di zucca secondo la ricetta:

Preparare le verdure: lavarle e asciugarle.Sbucciare il peperone dai semi e dalle vene, tagliarlo a listarelle, togliere la parte centrale con i semi dalla zucca e tritarla a pezzi arbitrari, sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli.
Prendi un contenitore e versalo dentro succo di pomodoro, aggiungere l'aglio, la cipolla, il pepe, il coriandolo, aggiustare di sale, addolcire e far cuocere per 15 minuti, accendendo a fuoco moderato.
Trascorso il tempo indicato, aggiungere la zucca, versare l'olio e far cuocere il mix di verdure per 10 minuti.
Alla fine della stufatura versare l'aceto, far bollire e togliere dal fuoco.
Distribuire nei vasetti, chiudere con i coperchi e, coprendo i vasetti caldi con una coperta, lasciare raffreddare per circa 12 ore.

Ricetta per lecho di zucca e zucchine

Il lecho di zucca e zucchine secondo questa ricetta è ideale come piatto indipendente, e servirà anche come contorno leggero e succoso, decorando piatti a base di carne e pollame. Il Lecho si sposa bene anche con il pane nero.

Elenco dei componenti:

1,5 kg di zucchine;
1,5 kg di zucca;
1 kg di pomodori;
6 pezzi peperone;
6 pezzi Luca;
70 ml di olio vegetale;
2/3 cucchiai. Sahara;
2 cucchiai. l. sale;
0,5 cucchiai. aceto.

La ricetta si compone dei seguenti passaggi:

Lavare e sbucciare i peperoni, le zucchine e la zucca, quindi tagliarli a listarelle. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli, tritare i pomodori con un tritacarne.
Prendete un recipiente da cucina, versateci l'olio e mettete prima le zucchine, che farete stufare per 5 minuti, poi la zucca e la cipolla. Poi dopo 5 minuti bisogna aggiungere i peperoni, i pomodori e tenere sul fuoco per circa 15 minuti.
Confezionare in barattoli, sigillare, capovolgere e avvolgere in una coperta finché non si raffredda.

Regole per conservare il lecho dalla zucca

Preparare il lecho di alta qualità per l'inverno è solo metà dell'opera, è necessario conoscere anche le regole per conservare i cibi conservati, altrimenti la preparazione perderà tutto il suo gusto e le sue proprietà benefiche.

Consiglio! Per preservare questo capolavoro culinario, dopo la cottura deve essere inviato in una stanza con una temperatura di +6 gradi. Quindi la durata di conservazione del lecho sarà di 1 anno.

Se il prodotto contiene aceto ed è stato sterilizzato, la conservazione potrà durare più a lungo.

Conclusione

Ogni casalinga aggiungerà al suo repertorio culinario una ricetta per il lecho a base di zucca e peperone. Dopotutto, sono proprio gli spuntini così semplici e allo stesso tempo gustosi e salutari che meritano il titolo di preferiti per le preparazioni invernali.